Jujubă
Dulce, de curmală, cu căldură condimentată. Jujuba uscată (curmala roșie) miroase a dulceață concentrată de fruct, a căldură care amintește de scorțișoară și a măr uscat, cu o notă de hârtie.
- Type
- Ingredient
- Olfactive family
- Gourmand
- Source
- Fructul de Ziziphus jujuba (curmală chinezească): pulpa uscată dă un miros dulce, de curmală, ușor tanic. Nu există ulei esențial comercial, iar nota se reconstruiește de obicei din esteri fructați și acorduri de fructe uscate.
Miros
Pe larg
Merită știut
Ziziphus jujuba se cultivă în China de peste 4.000 de ani, cu peste 400 de soiuri documentate. În medicina tradițională chineză, curmalele roșii (hongzao) sunt clasificate drept plantă care tonifiază qi-ul și se numără printre ingredientele prescrise cel mai des în formulele clasice.
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Nu se extrage comercial pentru parfumerie. Fructul de jujubă nu dă ulei esențial viabil. Nota este un acord de fantezie.
- Formulă
- Complex natural mixture (key constituents: β-damascenone; nonanal; octanal; pentanal)
- CAS
- 90045-99-1
- Botanică
- Ziziphus jujuba
- Sinonime
- CURMALĂ ROȘIE CURMALĂ CHINEZEASCĂ
Nu există un standard IFRA pentru materia în sine (Amendamentul 51)
În parfumerie
Notă de la inimă la bază în compoziții de inspirație est-asiatică, cu fructe uscate și condimente calde. Aduce o dulceață concentrată, condimentată, cu o uscăciune ca de hârtie. Se construiește din acorduri de fructe uscate, urme de condimente calde (aldehidă cinamică, eugenol) și materii care dau dulceață caramelizată. Are o identitate culturală precisă și se deosebește de notele occidentale de fructe uscate.
Vedeți și
8 note