Metilciclopentenolonă
De sintezăDULCIURI ȘI MIROSURI GOURMANDgourmand · caramel · arțar
InimăPiramidă
—Intensitate
—Persistență
—Origini
Specimen
M
Definiție
Dulce, a caramel de arțar, cu o notă caldă de schinduf. Metilciclopentenolona miroase a sirop de arțar turnat peste pâine prăjită caldă: profund dulce, cald, limpede gourmand.
DULCE GOURMAND CALD
Cyclotene, Corylone, 2-hidroxi-3-metil-2-ciclopenten-1-onă
- Type
- Ingredient
- Olfactive family
- Gourmand
- Source
- moleculă de sinteză
- Chemical class
- ciclopentenolonă
Instrumente
Piramidă
VVârf
IInimă
BBază
Miros
În parfumurile PREMIEREPEAU
Pe larg
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Se obține prin sinteză din derivați ai ciclotenei. Se găsește natural în cafea, în siropul de arțar și în schinduf, dar nu se extrage comercial din aceste surse.
- Formulă
- C₆H₈O₂
- CAS
- 80-71-7
- Aspect
- Solid cristalin, incolor până la galben pal
- Sinonime
- Cyclotene, Corylone, 2-hidroxi-3-metil-2-ciclopenten-1-onă
Statut IFRA
Vedeți notaNu face obiectul unui standard IFRA (Amendamentul 51)
Proprietăți fizice
- Punct de fierbere
- 200,00 °C la 760,00 mm Hg
- Punct de topire
- 104,00-108,00 °C la 760,00 mm Hg
- Punct de inflamabilitate
- > 200,00 °F, TCC (> 93,33 °C)
În parfumerie
Modificator în urme în compozițiile gourmand și în cele cu tematică de arțar. Metilciclopentenolona dă nota de sirop de arțar la concentrații extrem de mici (între 0,001 și 0,05%). Se folosește în acorduri de arțar, în compoziții cu caramel și în amestecuri dulci gourmand. Forța moleculei limitează doza: în exces, rezultatul miroase artificial, a bomboană.
Rol în formulă
01modificator
02agent de armonizare
03generator de volum
Forme disponibile
produs de sinteză
Vedeți și
7 note