Note de nuci
Un acord compus din căldura alunei de pădure, dulceața migdalei și amăreala nucii. În parfumerie, notele de nuci folosesc lactone și aldehide pentru a reda familia largă, nu o anumită nucă.
- Type
- Acord
- Olfactive family
- Fructat
- Source
- Fantezie/concept: acord olfactiv inspirat de notele de nuci
- Chemical class
- moleculă odorantă de sinteză
Miros
Pe larg
Merită știut
Filbertone (5-metilhept-2-en-4-onă), molecula care dă mirosul caracteristic de alună de pădure, a fost identificată pentru prima dată în 1979. Nasul uman o detectează la concentrații sub o parte pe miliard, așa că este un odorant natural foarte puternic.
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Există uleiuri din anumite nuci (ulei de migdale, ulei de alune), dar ele servesc mai mult ca ulei-suport decât pentru miros. Caracterul aromatic se sprijină pe molecule precise: benzaldehida (din migdala amară), Filbertone (din alunele de pădure) și diverse lactone. Cele mai multe există și în variantă de sinteză.
- Formulă
- Complex natural mixture (key constituents: filbertone C₈H₁₄O; benzaldehyde C₇H₆O)
Nu se aplică: acord sau concept, nu o singură materie primă
- Notă
- Acord olfactiv care cuprinde laturile de alună de pădure, migdală, nucă și nuci prăjite. Molecule odorante principale: Filbertone, pirazine, lactone
În parfumerie
Notele de nuci servesc ca modificator de familie în compozițiile gourmand, reconfortante și de toamnă. Printre moleculele principale: gama-decalactona (cremoasă, de nucă), benzaldehida (migdală) și Filbertone (alună de pădure). Familia aduce o dulceață caldă, proteică, ce face legătura între notele de vârf mai ușoare și bazele mai grele. Este utilă în compozițiile care cer căldură fără o dulceață explicită de zahăr.
Vedeți și
8 note