Rangpur
Coajă de tangerină înmuiată în suc de lămâie, cu o tușă amară și verde. Nu este o limetă adevărată, ci un hibrid de mandarină și chitră, cu coajă portocalie și pulpă acră. Uleiul din coajă miroase mai luminos și mai dulce a mandarină decât limeta persană, cu un schelet ierbos pe care niciun alt citric nu îl are în această proporție.
- Type
- Ingredient
- Olfactive family
- Citric
- Source
- coajă de fruct
- Chemical class
- produs natural complex (ulei esențial)
Miros
Terroir și presare la rece
Pe larg
Merită știut
În bengali, rangpur se numește gandhraj, regele parfumului. Numele este mai vechi decât orice interes occidental pentru fruct. În Brazilia, rangpur (limão cravo, adică lămâie-cuișoare) contează mult mai mult sub punctul de altoire decât deasupra lui: până în 1995, 85% din cei 200 de milioane de portocali dulci din São Paulo erau altoiți pe portaltoi de rangpur, datorită toleranței la virusul tristeza. Când a apărut în 1999 o boală nouă, moartea subită a citricelor, aceasta a ucis în patru ani peste un milion de pomi cu portaltoi de rangpur.
Extracție și chimie
Metodă de extracție
Presarea la rece a cojii proaspete dă un ulei galben pal, care păstrează întregul profil de terpene și furanocumarine, inclusiv psoralenii fototoxici. Distilarea cu vapori de apă dă o variantă nefototoxică, cu un caracter ceva mai plat din cauza degradării termice a aldehidelor (neral, geranial) și a pierderii cumarinelor mai grele. Datele de randament pentru uleiul din coaja de rangpur sunt rare în literatura evaluată de specialiști. Randamentele obișnuite ale cojii de citrice presate la rece sunt între 0,3 și 0,5% din greutate. Uleiul se produce în principal în Brazilia (unde rangpur, numit limão cravo, este cel mai plantat portaltoi de citrice, cu 85% din cei 200 de milioane de portocali dulci din statul São Paulo până în 1995, iar fructul însuși se găsește pe scară largă) și, într-o măsură mai mică, în India și Bangladesh.
- Formulă
- Complex mixture — major: limonene (C₁₀H₁₆), γ-terpinene (C₁₀H₁₆)
- CAS
- N/A — natural citrus oil blend, no single CAS (major component limonene: 5989-27-5)
- Botanică
- Citrus × limonia Osbeck (syn. Citrus reticulata × Citrus medica)
- Aspect
- Lichid mobil, galben pal spre verde
- Intensitatea mirosului
- Ridicată
- Cât ține
- 24 de ore
- Sinonime
- LIME RANGPUR LIMAU NIPIS LIMÃO CRAVO LĂMÂIE CANTON GANDHRAJ MANDARINĂ-LIME LĂMÂIE HIME
Restricționat prin Standardul IFRA 089 (uleiuri citrice cu furocumarine). Uleiul din coajă presată la rece conține fotosensibilizanți de tip furocumarină (5-MOP). Produsele fără clătire aplicate pe pielea expusă la soare trebuie să respecte limitele de concentrație pentru furocumarine. Limonenul necesită declararea ca alergen în UE peste prag.
- Notă
- Ulei esențial din coaja fructului de rangpur (Citrus limonia). Caracter de hibrid între citrice și mandarină. Disponibilitate comercială limitată.
În parfumerie
Notă de vârf care deschide compoziția și punte între hesperidate și notele aromatice. Valoarea structurală a uleiului din coaja de rangpur stă în conținutul de γ-terpinen (13%), mai mare decât în lămâie (~7%), bergamotă (~6%) și portocală dulce (<1%). Acest terpen aduce o calitate verde, aproape ierboasă, care leagă acordurile citrice de notele aromatice (busuioc, cimbru, șerlai), fără golul supărător care apare când uleiurile citrice obișnuite se asociază cu ierburile. Limonenul (57%) dă avântul citric așteptat, dar trebuie declarat ca alergen peste 0,001% în produsele fără clătire, conform Regulamentului UE 2023/1545. Forma presată la rece conține furanocumarine și este fototoxică, o limitare comună cu bergamota și cu limeta presată. Uleiul de rangpur distilat cu vapori de apă pierde cumarinele fototoxice, dar și o parte din strălucirea aldehidică. Este o materie primă de nișă. Majoritatea caselor de parfumuri nu o au în stoc. Unde se folosește, ocupă locul bergamotei sau al lămâii, ca difuzor de notă de vârf, dar dă o deschidere mai rotundă, cu accente de mandarină.
Vedeți și
8 note