Note condimentate

AcordMIRODENIIcondimentat · cald · bogat

Șapte parfumuriUnul dintre ele vă privește

InimăPiramidă
—Intensitate
—Persistență
—Origini
Specimen
Note condimentate materie primă de parfumerie
Inimă
Fantezie/Concept
Definiție

Focul, căldura și mușcătura aromatică pe care le aduc, împreună, moleculele din condimente: eugenol (cuișoare), aldehidă cinamică (scorțișoară), piperină (piper). Notele condimentate sunt fricțiunea dintr-o formulă.

CONDIMENTAT DULCE AMBRAT CALD PROASPĂT USCAT RĂȘINOS
Type
Acord
Olfactive family
Condimentat
Instrumente
Piramidă
VVârf
IInimă
BBază

Miros

Un spectru de la cald (eugenolul rotunjit al cuișoarelor, aldehida cinamică ascuțită a scorțișoarei) la răcoros (mușcătura terpenică a piperului, prospețimea camforată a cardamomului). Toate notele condimentate au în comun fricțiunea aromatică: aduc tensiune și contrast. Condimentele calde par liniștitoare, cele răcoroase par tonice. Și unele, și celelalte dau volum parfumului.

Pe larg

Notele condimentate din parfumerie cuprind multe materii prime derivate din condimentele culinare sau inspirate de ele. Categoria se împarte în condimente calde (scorțișoară, cuișoare, nucșoară, dominate de eugenol, aldehidă cinamică și miristicină) și condimente răcoroase sau proaspete (piper, cardamom, ghimbir, definite de piperină, acetat de alfa-terpinil și zingeron).

Baza moleculară a senzației condimentate în parfum diferă fundamental de cea din gust. Capsaicina (iuțeala ardeiului chili) este inodoră. Senzația condimentată percepută de nas vine din fenoli aromatici (eugenol), aldehide (aldehidă cinamică) și terpene (cariofilen, limonen). Aceste molecule dau căldură, mușcătură și complexitate de textură.

Notele condimentate țin scheletul compoziției: creează contrast cu dulceața, dau tăiș florilor și definesc structura bazelor ambrate. Condimentele stau la baza familiilor ambrate, floral-condimentate și ambrate gourmand.

În parfumeria contemporană, acordurile condimentate merg spre transparență și fuziune, nu spre dozaje apăsate: o urmă de piper roz sau o șoaptă de șofran, nu condimentul dens al ambrelor clasice.

·

Vezi și: Ienibahar · Anetol · Anason · Asafetidă · Condimente de patiserie · Frunză de dafin · Biryani · Chimen

Merită știut

Eugenolul, odorantul principal al cuișoarelor și cea mai frecventă moleculă condimentată din parfumerie, se folosește și ca anestezic dentar. De cel puțin 2.000 de ani, medicina chineză pune ulei de cuișoare pe dinții care dor.

Extracție și chimie

Metodă de extracție

Diferă după materia primă. Distilare cu vapori de apă pentru majoritatea uleiurilor esențiale de condimente (mugur de cuișoare, scoarță de scorțișoară, cardamom, piper). Extracție cu CO2 pentru condimentele mai delicate sau sensibile la căldură (piper roz, ghimbir, șofran). Extracție cu solvenți pentru absoluturi (absolut de cuișoare). Moleculele-cheie (eugenol, aldehidă cinamică) se obțin și de sinteză, pentru o aprovizionare constantă.

Statut IFRA
Vedeți nota

Nu se aplică: acord sau concept, nu o singură materie primă

În parfumerie

Notele condimentate apar pe toate cele trei etaje ale parfumului. Note de vârf: piper roz (Schinus molle), cardamom, ghimbir. Note de inimă: scoarță de scorțișoară, mugur de cuișoare, nucșoară. Note de bază: absolut de cuișoare, frunză de scorțișoară (dominată de eugenol). Molecule-cheie: eugenol (cuișoare, cald), aldehidă cinamică (scorțișoară, ascuțit), acetat de alfa-terpinil (cardamom, proaspăt), cariofilen (piper, lemnos-condimentat). Stau la baza familiilor ambrate și floral-condimentate.

Rol în formulă
01modificator
02notă de semnătură
03generator de volum
04prospețime
Forme disponibile
acord de parfum

Vedeți și

7 note
Scorțișoară condimentat · cald · dulce Ardei serrano condimentat · proaspăt · cald Piper peruvian condimentat · fructat · dulce Șofran condimentat · medicinal · de miere Alpinia floral · proaspăt · aromatic Condimente indiene condimentat · cald · bogat Note ambrate condimentat · cald · bogat
Cele șapte parfumuri
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Glosarul de parfumerie al casei PREMIEREPEAU →