Condimente indiene

AcordMIRODENIIcondimentat · cald · bogat
InimăPiramidă
4/5Intensitate
—Persistență
1Origini
Specimen
Condimente indiene materie primă de parfumerie
Inimă
Nu se aplică: amestec (turmeric, cardamom, scorțișoară, chimion etc.)
Fantezie/Concept
Definiție

Cald, complex, în straturi. Nu e o singură notă, ci un amestec: cardamom, chimion, coriandru, turmeric și schinduf într-o tigaie încinsă, cu semințele pocnind în ghee.

CITRIC DULCE AMBRAT CALD PROASPĂT
masala, amestec de condimente
Type
Acord
Olfactive family
Condimentat
Source
semințe și părți uscate de plante
Chemical class
natural complex
Instrumente
Piramidă
VVârf
IInimă
BBază
4/5Intensitate
Ridicată
intensitatea mirosului
Țări producătoare
India (Kerala)

Miros

Cald, complex, în mai multe straturi. Cardamomul aduce o răceală camforată, chimionul o căldură de transpirație, coriandrul o prospețime citrică și verde, cuișoarele mușcătura eugenolului. Impresia de ansamblu este de prăjit, cald și savuros: mirosul unei bucătării în care condimentele s-au încins în ghee. Dens și cuprinzător, nu ascuțit și nici dintr-o singură notă.

Pe larg

Condimentele indiene, ca notă de parfum, trimit la amestecul aromatic complex al unui masala: combinația în straturi de condimente prăjite în ulei sau în ghee, care stă la baza bucătăriei din Asia de Sud. Nicio moleculă nu îl redă întreg: este un acord construit din mai multe materii prime condimentate.

Componentele olfactive principale sunt cardamomul (1,8-cineol, acetat de terpinil), chimionul (cuminaldehidă), coriandrul (linalool), turmericul (ar-turmeronă), schinduful (sotolon), piperul negru (piperină) și cuișoarele (eugenol). Încingerea condimentelor în grăsime eliberează compuși volatili și formează produși Maillard, care susțin căldura.

În parfumerie, acordul de condimente indiene aduce căldură, complexitate și specificitate culturală. Intră în compoziții ambrate, condimentat-lemnoase și cu influențe culturale. Bogăția acordului vine din numărul mare de componente, fiecare cu altă calitate.

Încercați toate cele șapte parfumuri din DISCOVERY SET.

·

Termeni înrudiți: Ienibahar · Anetol · Anason · Asafetidă · Condimente de patiserie · Frunză de dafin · Biryani · Chimen

Extracție și chimie

Metodă de extracție

Nu este vorba de un singur extract. Acordurile de condimente indiene se construiesc din mai multe uleiuri esențiale și extracte cu CO2: cardamom (distilat cu vapori de apă din semințele de Elettaria cardamomum), chimion (distilat cu vapori de apă din semințele de Cuminum cyminum), coriandru (distilat cu vapori de apă din semințele de Coriandrum sativum) și altele.

Formulă
N/A — complex mixture
CAS
N/A — spice blend (no single CAS)
Botanică
Nu se aplică: amestec (turmeric, cardamom, scorțișoară, chimion etc.)
Aspect
Nu se aplică: acord olfactiv (amestec cald de condimente)
Intensitatea mirosului
Ridicată
Sinonime
masala, amestec de condimente
Statut IFRA
Vedeți nota

Nu se aplică: acord sau concept, nu o singură materie primă

Proprietăți fizice
Notă
Condimentele indiene sunt un acord de parfumerie, nu un singur ingredient.

În parfumerie

Condimentele indiene sunt o notă de inimă compusă, folosită în compoziții ambrate, condimentat-lemnoase și cu temă culturală. Se construiesc din uleiuri esențiale și extracte cu CO2 de cardamom, chimion, coriandru, cuișoare și piper negru. Acordul dă o căldură și o complexitate pe care niciun condiment nu le atinge singur. Lucrează alături de baze de ambră, lemn de santal și incens în compozițiile ambrate moderne.

Rol în formulă
01modificator
02notă de semnătură
03agent de armonizare
04generator de volum
05prospețime
Forme disponibile
acord de sinteză notă de fantezie

Vedeți și

7 note
Longoza condimentat · piperat Șofran condimentat · medicinal · de miere Ghimbir condimentat · proaspăt · citric Piper peruvian condimentat · fructat · dulce Ardei serrano condimentat · proaspăt · cald Note uleioase cald · bogat · dulce Note condimentate condimentat · cald · bogat
Cele șapte parfumuri
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Glosarul de parfumerie al casei PREMIEREPEAU →