Alfa-ionon är en aromförening i familjen jononer, en C13-norisoprenoid med formeln C13H20O. Doften är söt och blommig och påminner om violer.
- Type
- Ingrediens
- Olfactive family
- Blomster
- Source
- syntetisk
- Chemical class
- keton (ionon)
Doft
Hela berättelsen
Visste du att?
Namnet jonon kommer från grekiskans ion, som betyder viol. Båda optiska isomererna av alfa-jonon förekommer i naturen. Personer som är homozygota AA för en variant av receptorn OR5A1 är ungefär 100 gånger mindre känsliga för beta-jonon, och vid högre koncentrationer uppfattar de en stickande, syrlig, vinägerliknande lukt i stället för en blommig.
Extraktion & kemi
Extraktionsmetod
Jonon kan syntetiseras från citral och aceton med kalciumoxid som basisk heterogen katalysator. Syntesen sker genom en aldolkondensation följd av en omarrangeringsreaktion. Aldolkondensationsprodukten avger vatten och bildar pseudojonon. Under syrakatalys öppnas pseudojononens dubbelbindning och bildar en karbokatjon, som omarrangeras genom ringslutning.
- Formel
- C₁₃H₂₀O
- CAS
- 127-41-3
- Utseende
- färglös till ljusgul vätska
- Hållbarhet
- 48 timmar
- Synonymer
- Alfa-cyklocitrilidenaceton
Ingen IFRA-standard för själva materialet (51:a ändringen)
- Kokpunkt
- 258 °C vid 760 mm Hg
- Flampunkt
- 118 °C (244 °F), sluten kopp
- Brytningsindex
- 1,4982 vid 20 °C
Inom parfymeri
Alfa-jonon tillsammans med beta-jonon är karakteristiska för violens doft, och de kombineras med andra komponenter i parfymeri och smakämnen för att återskapa den doften. En tillverkare bedömer ämnet som mycket lämpligt för alkoholbaserad parfym, talkpuder, hårdtvål, flytande tvål och schampo. Det bedöms som ganska lämpligt i antiperspiranter, krämer och lotioner, och rekommenderas inte för läppstift. Den typiska användningshalten varierar från minst 0,1 % till högst 10 %.
Se även
9 noter