Grovt skal, intensivt aromatisk och mer bitter än citron. Citron luktar som citronens uråldriga, vilda förfader - helt tjockt skal och skarpt hartsaktigt skal med nästan ingen juice.
Vassare, mer bitter och mer hartsartad än citron. Det tjocka skalet producerar ett intensivt aromatiskt skal med ett grönörtaktigt djup och en svag balsamisk underton som saknas från vanlig citrus. Mindre saftigt och mindre sött än apelsin, mindre surt än citron — citron upptar ett torrare, stramare citrusregister. Det finns en vaxartad, nästan rökelseliknande kvalitet till finishen som kopplar den mer till aromatiska växter än till frukt.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Skarp, kådig, bittert klar explosion — mer stram och örtig än citron, med en intensiv tjock skalighet
After a few hours
After a few hours
Torr, vaxig citrus med gröna balsamiska undertoner och svag rökelselik värme
After a few days
After a few days
Svag, torr, aromatisk spår — mer bestående än citron, med ett kådigt-örtigt sken
Terroir & Origins
Indicative 2025 wholesale prices.
The Full Story
Citron — main de Bouddha — utgör den strukturella toppen av Première Peaus Gravitas Capitale mot vetiver, shishitopeppar och våt asfalt.
Citron (Citrus medica, kallad cedrat på franska) är en av de tre ursprungliga citrusarterna — tillsammans med pomelo och mandarin — från vilka nästan all odlad citrus härstammar [A]. Det är den äldsta citrusfrukten i medelhavskulturen, som nådde Persien och Medelhavet från sitt asiatiska ursprung via Alexander den stores fälttåg; Plinius kände inte till någon annan citrus vid namn. Frukten är stor, grovskalig, nästan utan saft inuti — största delen av dess massa är skal och fruktkött, som bär den eteriska oljan.
Kemi
Kallpressad citronoljaskal är limonen-dominerande (60–70 %), med γ-terpinen och citral som ger den skarpa citronkanten, geraniol som bidrar med rosig djup, och spår av bergapten som ger fototoxisk oro i pressade kvaliteter [B]. Buddha's hand-sorten — finger-citron — ger en mer hartsartad, torrare aromatisk olja än standardmedelhavscitronen, med mindre citral och mer geraniol.
Källor & Noter
[A] Wu, G.A. et al. (2018), 'Genomics of the origin and evolution of Citrus,' Nature 554, 311–316. Fastställde Citrus medica, C. maxima och C. reticulata som de tre ursprungliga domesticerade citrusarterna. nature.com/articles/nature25447.
Citron är en av de tre förfäders citrusarter som nästan all modern citrus härstammar från. Genetisk analys bekräftar att citroner, limefrukter, apelsiner och grapefrukt alla bär citron-DNA - de är alla ättlingar till korsningar som involverar Citrus medica, pomelo och mandarin.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Kallpressning av det tjocka skalet av Citrus medica. Frukten består nästan helt av skal - mycket mindre juice än citron - vilket gör förhållandet mellan skal och olja gynnsamt. Produktionsregioner: Korsika (där cedrat de Corse är prissatt), Italien (Kalabrien) och delar av Sydostasien. Ångdestillation är möjlig men mindre vanlig. Buddhas hand (var. sarcodactylis) producerar en särskilt intensiv, blommig olja.
Ingen standardiserad CAS för Citrus medica-olja (ref: 8008-56-8 är C. limon, inte C. medica)
Botanical Name
Citrus medica
IFRA Status
Begränsad — innehåller citral (risk för sensibilisering) och limonen (peroxidvärdet måste vara < 20 mmoler/L); IFRA-gränser gäller.
Synonyms
CITRONFRUKT · CEDRAT
Physical Properties
Odor Strength
Hög
Lasting Power
24 timmar
Appearance
Gul till gyllene flytande mobil
Specific Gravity
0,85–0,88 vid 20 °C
In Perfumery
Citron (cedrat) är en toppnot som ger en stram, intellektuell citruskaraktär som är mer komplex och bitter än citron. Oljan, kallpressad från det tjocka skalet av Citrus medica, har ett kådaktigt, örtigt djup och en svag balsamisk kvalitet. Den signalerar förfining och antikvitet. Citron är strukturell i exklusiva eau de cologne och strukturerade citrus-aromatiska kompositioner. Den kombineras med neroli, labdanum, rökelse och aromatiska örter. Som en av de tre ursprungliga citrusarterna bär den historisk tyngd. Dess torra citruskaraktär kopplar till Gravitas Capitale (/products/gravitas-capitale-neo-cologne-citron-asphalt-perfume).
