Nonanal

Nonanal används i mycket stor utsträckning i parfymformuleringar, men i mycket små mängder. Spårmängder, ofta mindre än 0,1 %, används i dofter av ros, lilja, pion, irisrot, geranium, citrus, apelsinblomma, jasmin, tuberos, opopanax och många andra dofttyper. Ämnet tillför naturliga toner av blomvax eller kronblad och ger parfymen stort lyft. Det ingår ofta i en aldehydisk bas, som i sin tur kan ingå i en toppnotkomposition. I högre koncentrationer är det en viktig ingrediens i citrus- och rosnoter, och i spårmängder tillför det blomsterprakt till många olika dofttyper. Det förstärker friskheten i blomkompositioner som ros och jasmin. I kombination med citrusblandningar framhäver det doftens naturliga karaktär och gör den mer diffus. I aromer ger det en intensiv apelsinkaraktär åt citrusaromer och andra aromer.