Kryddnejlikablad

Kryddnejlikbladsolja (Syzygium aromaticum) ångdestilleras från kryddnejlikträdets blad, till skillnad från kryddnejlikknoppsolja (från blomknopparna) och kryddnejlikstjälkolja (från kvistarna). Eugenia caryophyllata är det tidigare Linné-namnet på kryddnejlika, och det för närvarande accepterade namnet är Syzygium aromaticum. I allmänhet kommer olja av bästa kvalitet från blomknoppen, näst bäst från blomskaftet och tredje bäst från bladet.

Oljans sammansättning kan variera avsevärt, men eugenolhalten är vanligtvis 80-88 % och karyofyllenhalten är hög. Lite eller inget eugenylacetat förekommer. Spårmängder av naftalen och en bicyklisk seskviterpenalkohol kan förekomma i bladoljan. Eugenol, huvudkomponenten, är ett guajakol med en allylkedja som substituent och tillhör ämnesklassen allylbensener.

Kryddnejlikstjälkolja har en eugenolhalt på 90-95 % och en låg halt av eugenylacetat. Kryddnejlikknoppsolja har en stark, karakteristisk söt och kryddig kryddnejlikdoft, och dess huvudkomponenter är eugenol 70-90 %, eugenylacetat upp till 17 % och beta-karyofyllen 5-12 %. Kryddnejlikstjälkolja, bladolja och de kryddnejlikterpener som återstår efter extraktion av eugenol är de vanligaste förfalskningsmedlen i kryddnejlikknoppsolja.

Cirka 2 000 ton kryddnejlikbladsolja produceras världen över. Madagaskar och Indonesien är de främsta producenterna, med 900 respektive 850 ton. Nydestillerad olja är gul, men blir mörkviolett efter lagring i järnbehållare. Den är löslig i propylenglykol och de flesta feta oljor, med lätt opalescens, och relativt olöslig i glycerin och mineralolja.

Utforska alla sju extraits i Upptäcktsset.

—

Relaterat: Kryddnejlikor · Muskotblomma · Muskotnöt