Hjorttunga

Växten

Hjorttunggräs (Carphephorus odoratissimus, syn. Trilisa odoratissima) är en örtartad perenn i familjen korgblommiga växter (Asteraceae). Den är inhemsk i sydöstra USA, däribland Georgia, North Carolina, South Carolina, Alabama, Mississippi, Louisiana och Florida. Den blir upp till 180 cm hög. Den plattade blomställningen bär många små, lila blomkorgar. De basala bladen är stora, släta och spatelformade. Växten är till största delen kal. Bladen sitter strödda och blir upp till 10 tum långa, och de stjälkomfattande bladen blir mindre längre upp på stjälken. Den blommar från juli till september. Arten har två varieteter, var. odoratissimus och var. subtropicanus, där den senare finns i centrala och södra Florida. Den växer främst på sandig, väldränerad lerjord. Den förekommer i ek- och tallskog på sandryggar i flacka skogsområden, i brända höglandsbestånd av långbladig tall och gräs samt i tallskog med sågpalmetto.

Kumarin

Hos var. odoratissimus beror bladverkets vaniljliknande doft på ett högt kumarininnehåll (1,6 %), dess främsta aromatiska beståndsdel. Kumarin är en lakton i den kemiska klassen bensopyroner. Det är ett färglöst, kristallint fast ämne med en söt doft som påminner om vanilj och en bitter smak. Halterna av kumarin är särskilt höga i tonkabönor, kassiakanel, hjorttunggräs och myskmadra.

—

Relaterat: Strandrör · Ingefärsgräs · Gräs · Hö · Nötgräs · Sabah-ormgräs · Sötgräs