Gräs

Flyktiga ämnen från gröna blad är organiska föreningar som växter avger. De omfattar C6-aldehyder som (Z)-3-hexenal och n-hexanal samt derivat som (Z)-3-hexenol och (Z)-3-hexen-1-ylacetat. 1-Hexanol, en annan flyktig organisk förening, anses också vara ansvarigt för doften av nyklippt gräs.

cis-3-Hexenal, även känt som bladaldehyd, är en omättad aldehyd med formeln CH₃CH₂CH=CHCH₂CHO. Det är en färglös vätska och en aromförening. Det är relativt instabilt och isomeriseras till det konjugerade trans-2-hexenalet. Det är en av de viktigaste flyktiga föreningarna i mogna tomater. Det är också ett feromon hos många insektsarter.

De flesta växter producerar små mängder cis-3-hexen-1-ol, som fungerar som ett lockmedel för många rovinsekter. En växt som angrips avger GLV:er i luften omkring sig. GLV:er har också antimikrobiella egenskaper som kan förebygga infektion vid skadestället.

Poaceae, som vanligen kallas gräs, är en stor och nästan allestädes närvarande familj av enhjärtbladiga blomväxter. Den omfattar spannmålsgräs, bambu, gräsen på naturliga gräsmarker och arter som odlas på gräsmattor och betesmarker. Familjen omfattar omkring 780 släkten och cirka 12 000 arter. Gräsfamiljen är en av de mest utbredda och talrika växtgrupperna på jorden.

Den globala produktionsvolymen av cis-3-hexen-1-ol är cirka 3 000 ton. Den senaste utvärderingen av cis-3-hexen-1-ol som aromämne, år 1998, visade att det inte fanns några säkerhetsproblem vid nuvarande intagsnivåer.

—

Relaterat: Strandgräs av arten Ammophila · Deertongue-gräs · Ingefärsgräs · Hö · Nötsäv · Sabahormgräs · Doftande gräs