Home › Glossary › Furfural

Furfural

Q: Is Furfural natural or synthetic?

. Extraction: Tillverkad industriellt genom syrakatalyserad uttorkning av hemicellulosa från jordbruksavfall - främst majskolvar, havreskal och sockerrörsbagass. Den globala produktionen överstiger 300 000 ton årligen, mestadels för industriella lösningsmedel och kemiska mellanprodukter. Parfymeri förbrukar en liten bråkdel..

SÖTT OCH GOURMAND DOFTAR / gourmand · bread · nötig

Furfural

Category	SÖTT OCH GOURMAND DOFTAR
Subcategory	gourmand · bread · nötig
Origin
Volatility	Toppnot
Botanical	N/A — syntetisk / semi-syntetisk (framställd från jordbruksbiomassa: majskolvar, havrekärnor, sockerrörsbagass)
Appearance	färglös till blekgul klar oljig vätska
Producing Countries	Kina, Dominikanska republiken, Sydafrika
Pyramid	Topp

Varm, brödliknande med en söt, mandel-träaktig kvalitet. Furfural doftar som rostad brödskorpa - grynig, karamelliserad, med en subtil mandelunderton.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Varm, brödliknande, rostad kornsöt. Skiljer sig från vanillins grädde-socker sötma - furfural är grynig, nästan salta söt. En mandel-träaktig underton ger komplexitet. Något skarp om den är koncentrerad. På blotter bleknar bröd-toast-karaktären till en tyst, varm träig rest.

Evolution over time

Immediately

Varm brödrost-explosion. Kornig, karamelliserad, lätt nötaktig.

After a few hours

Mandelträig nyans utvecklas. Kornig sötma består.

After a few days

Tyst träig-varm bas. Snabb avtoning. Låg-måttlig hållbarhet.

The Full Story

CAS 98-01-1. 2-Furaldehyd. En femledad ring-aldehyd som produceras genom syrakatalyserad dehydrering av pentossocker. Finns naturligt i bröd, kaffe, kokta spannmål och de flesta livsmedel som utsätts för Maillard-reaktionen. Furfural är både en parfymingrediens och en viktig industrikemikalie.

Doften är varm, kornigt söt, med en karaktäristisk brödskorpa/rostad spannmåls-kvalitet. Det finns en mandellik underton och en träig kvalitet. Molekylen doftar som bakverk — inte den sockersöta vanillinen utan den spannmålsrostade sötman från Maillard-kemin. Vid högre koncentrationer framträder en något skarp, aldehydisk kant.

Inom parfym används furfural sparsamt i gourmand- och bageriackord. Den ger den 'bakade' kvalitet som skiljer bröd- och kakkompositioner från rena socker-vanilj-gourmander. Molekylen är också en av de största volymmässiga biobaserade kemikalierna globalt, producerad från jordbruksavfall (majskolvar, havrekärnor, bagass).

Denna not i Première Peau. Insuline Safrine. Prova alla sju extraits i Discovery Set.

—

Relaterat: Acetyl Furan · Ambermax · Ambrofix · Ägg · Etyl Maltol · Mjöl · Genepi · Guld

Did You Know?

Did you know?

Furfural isolerades först 1821 av den tyske kemisten Johann Wolfgang Döbereiner genom att destillera kli med svavelsyra - namnet härstammar från "furfur", det latinska ordet för kli. Det är fortfarande en av få industrikemikalier som fortfarande produceras främst från jordbruksavfall snarare än petroleum.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Tillverkad industriellt genom syrakatalyserad uttorkning av hemicellulosa från jordbruksavfall - främst majskolvar, havreskal och sockerrörsbagass. Den globala produktionen överstiger 300 000 ton årligen, mestadels för industriella lösningsmedel och kemiska mellanprodukter. Parfymeri förbrukar en liten bråkdel.

Molecular Formula	C5H4O2
CAS Number	98-01-1
Botanical Name	N/A — syntetisk / semi-syntetisk (framställd från jordbruksbiomassa: majskolvar, havrekärnor, sockerrörsbagass)
IFRA Status	Begränsad (misstänkt mutagen/sensibiliserande)
Synonyms	FURAN-2-KARBALDEHYD · FURFURALDEHYD
Physical Properties
Lasting Power	4 timmar vid 100,00 %
Appearance	färglös till blekgul klar oljig vätska
Boiling Point	161,00 till 162,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Flash Point	137,00 °F. TCC ( 58,33 °C. )
Specific Gravity	1,15600 till 1,16200 @ 25,00 °C.
Refractive Index	1,52200 till 1,52800 @ 20,00 °C.
Melting Point	-36,00 °C. @ 760,00 mm Hg

In Perfumery

Modifierare i gourmand-, bageri- och varma träiga kompositioner. Furfural ger den "bakade korn"-karaktären som är nödvändig för bröd, bakverk och kexaccords. Används i låga koncentrationer tillsammans med vanillin, maltol och laktoner. Bidrar även till kaffe- och chokladöverenskommelser som Maillard-reaktionsprodukt. Molekylens industriella tillgänglighet gör den billig, men dess något skarpa karaktär vid högre nivåer begränsar doseringen.