Enbärsolja

Enbärsolja utvinns ur Juniperus communis, vanlig en, en art av små träd eller buskar i cypressfamiljen Cupressaceae. Arten har det största geografiska utbredningsområdet av alla vedartade växter. Dess frukter är bärliknande kottar som kallas enbär. Ett enbär är inte ett egentligt bär utan en kotte med ovanligt köttiga och sammanvuxna fjäll. Bären är gröna när de är unga och mognar till purpursvarta under ungefär 18 månader hos de flesta arter, däribland J. communis.

Oljan består till stor del av monoterpenkolväten som α-pinen, myrcen, sabinen, limonen och β-pinen. En hög halt av α-pinen, 25-45%, tillsammans med andra monoterpenkolväten ger oljan en lätt terpentinliknande doft och gör den relativt svårlöslig. Den huvudsakliga syrehaltiga beståndsdelen är 1-terpinen-4-ol (1-6%). I ett exempel på en sats utgjorde α-pinen 38.2%, myrcen 12.2%, sabinen 8.9% och limonen 6.8%. Den kvantitativa sammansättningen varierar beroende på faktorer som geografiskt läge, mognadsgrad, bärens ålder och framställningsmetod. α-Pinen utgjorde 27% i prover från Grekland och 28.6-38.2% i Montenegro.

Oljan är löslig i de flesta fasta oljor och mineralolja, men olöslig i glycerin och propylenglykol. En volym löses i högst 10 volymer 95-procentig etanol. Oljan polymeriserar vid förvaring. Den årliga produktionen av oljan uppgår till omkring 10 ton. Kottarna från en handfull arter, särskilt Juniperus communis, ger också gin dess distinkta smak.

Upptäck alla sju extraits i Upptäcktsset.

—

Relaterat: Al · Alfa-humulen · Amarant · Amberever · Amburanabark · Äppelträd