Metylantranilat

Metylantranilat, även känt som metyl 2-aminobensoat eller karbometoxyanilin, har CAS-numret 134-20-3. Det förekommer naturligt i Concord-druvor och andra druvor av arten Vitis labrusca och deras hybrider, samt i växter som bergamott, champaca, gardenia, jasmin och neroli. Det finns också i växter som solrosor, majs, körsbär, kakao och svart te. Tillsammans med etylacetat och etylbutyrat är det en av de viktigaste beståndsdelarna i äpplets typiska arom.

I vindruvor katalyserar anthraniloyl-koenzym A:metanol-acyltransferas bildningen av metylantranilat från anthraniloyl-CoA och metanol. Foxtypisk arom är benämningen på den unika, jordiga och söta myskighet som finns i de flesta druvor av arten Vitis labrusca och deras hybrider. Den foxtypiska aromen hos Concord-druvor beror sannolikt på flera viktiga flyktiga ämnen, varav metylantranilat är det viktigaste. Metylantranilat är det dominerande foxtypiska ämnet i Vitis labrusca, även om inte alla druvor besläktade med V. labrusca ansamlar höga halter av det. Den foxtypiska aromen gör Concord-druvan mycket populär för framställning av ojäst juice och gelé. För vindruvor anses den foxtypiska aromen ofta vara en oönskad egenskap.

Utforska alla sju extraits i Upptäckarset.

—

Relaterat: Champaca · Champaca Absolute · Frangipani · Frangipani Absolute · Gardenia · Lysylang · Plumeria · Stephanotis

Hur doftar metylantranilat?

Metylantranilat ger Concord-druvor deras karakteristiska doft. Smaken är något bitter och skarp.

Egenskaper och andra användningsområden

Metylantranilat har en ljus blåviolett fluorescens. Denna blå fluorescens kan göra att produkter som innehåller ämnet misstas för produkter som innehåller andra förbjudna fluorescerande färgämnen. Det är lösligt i oljor och propylenglykol, olösligt i glycerol och något lösligt i vatten. Den konjugerade syran har ett pKa på 2,23. Det används också som oxidationshämmare, solskyddsmedel och mellanprodukt vid syntes av kemikalier, färgämnen och läkemedel.

Användning som fågelskrämma

Flera registrerade produkter för slutanvändning har metylantranilat som aktiv ingrediens, med halter från 14,5 % till 40 % vikt/vikt. Det kan appliceras som spray eller dimma för att skrämma bort skadefåglar. Etiketterna anger inte däggdjur som målgrupper. När ämnet gavs via mag-tarmkanalen till europeiska starar hade det samma avskräckande effekt som det sekundära avskräckningsmedlet metiokarb.