Oudsmör

Agarträ bildas när stammen skadas fysiskt eller infekteras av patogener. Trädet producerar kådan som svar på en infektion av den parasitiska ascomycetsvampen Phaeoacremonium parasitica. Kådan ökar kraftigt vikten och densiteten hos det drabbade träet och ändrar dess färg från blekt beige till gul, orange, röd, mörkbrun eller svart.

Aquilaria malaccensis är den främsta källan till agarträ. Aquilaria crassna är en av källorna till agarträ. I naturliga skogar infekteras endast ett fåtal träd, och agarträdets aromatiska egenskaper varierar beroende på art, geografisk plats, vilken del av trädet det kommer från, hur lång tid som gått sedan infektionen samt metoderna för skörd och bearbetning.

Sammansättningen av agarträolja är oerhört komplex, och över 150 kemiska föreningar har identifierats. Minst 70 av dessa är terpenoider i form av seskviterpener och kromoner; inga monoterpener har alls påvisats. Den exakta balansen mellan dessa ämnen varierar beroende på trädets ålder och art samt på detaljerna i oljeutvinningsprocessen. Det rapporteras att derivat av 2-(2-fenyletyl)kromon ger den varma, söta, balsamiska och långvariga doften när agarträ bränns eller värms upp.

Agarträ är ett av världens dyraste träslag. Alla arter av Aquilaria har funnits i bilaga II till konventionen om internationell handel med utrotningshotade arter av vilda djur och växter sedan 2004.

—

Relaterat: Agarträolja · Agarträoud · Australisk oud · Kambodjansk oud · Kinesisk oud · Indisk oud · Indonesisk oud · Laotisk oud