Tång

Vad det är

Algabsolut är en mörkgrön halvfast massa. Laminaria digitata ger ett absolut. För absolut från Laminaria digitata används växtens bål.

Algerna

Fucus vesiculosus, känd som blåstång, är en brunalg som förekommer längs Nordsjöns kuster, i västra Östersjön samt i Atlanten och Stilla havet. Den kallas också blåstång, rockweed, havsdruvor och sjöek. Dess blad blir upp till 150 cm långa. Den har nästan klotformade luftblåsor, vanligtvis parvis på varsin sida om mittnerven. Fucus vesiculosus kan tillagas och ätas. Laminaria digitata är en stor brunalg i familjen Laminariaceae, även känd som fingertång. Det är en seg, läderartad, mörkbrun tång som blir 2 eller 3 meter lång. Bladet är stort och handflatsformat, med fingerliknande flikar. Den förekommer i nordvästra Atlanten från Grönland söderut till Cape Cod och i nordöstra Atlanten från norra Ryssland och Island söderut till Frankrike. Den finns främst på utsatta platser längs strändernas nedre tidvattenzon, där den kan bilda vidsträckta ängar. Laminaria digitata skördas utanför Frankrikes, Marockos och Irlands kuster. Den används främst vid tillverkning av alginsyra. Den används också som ingrediens i vissa kosmetiska produkter och inom livsmedelsindustrin.

Havsdofternas kemi

Mer än 200 flyktiga ämnen har identifierats i sex kommersiellt viktiga ätliga alger, däribland arter av Laminaria. De omfattar kolväten, alkoholer, aldehyder, ketoner, syror, estrar, furaner, fenoler och svavelhaltiga ämnen. Dimetylsulfoniopropionat (DMSP) finns i marina växtplankton, alger och vissa arter av land- och vattenlevande kärlväxter. Marina mikroorganismer bryter ner DMSP till metantiol och dimetylsulfid. Dimetylsulfid bidrar till den karakteristiska doften av havsluft. Diktyopterener är feromoner som finns hos flera arter av brunalger. Algferomoner som diktyopterener hör till de ämnen som ger havet dess doft.

Hantering

Vanliga specifikationer anger att produkten ska förvaras svalt och torrt i tätt förslutna behållare, skyddad från värme och ljus. Hållbarheten är 24 månader eller längre vid korrekt förvaring.

Upptäck alla sju extraits i Discovery Set.

—

Relaterat: Acronychia Pedunculata · Adoxal · Agave · Alger · Aloe Vera · Aromatiska noter · Sparris · Avokado