Mandarinblad

Bladoljan från mandarin är bladoljan från Citrus reticulata, som kallas petitgrain mandarin. Petitgrain är en eterisk olja som utvinns ur blad och gröna kvistar från pomeransträdet, Citrus aurantium ssp. amara, och kallas även petitgrain bigarade. Petitgrain bigarade har en grönaktig, träig apelsindoft och används i eau de cologne. Petitgrain bigarade produceras främst i Paraguay och Frankrike, och den paraguayanska oljan har högre doftbeständighet. Från samma pomeransträd destilleras neroli från blommorna, och pomeransolja kallpressas vanligtvis från fruktskalen. Citronblad ger petitgrain citronnier, som innehåller limonen, citral, geranylacetat och β-karyofyllen.

Huvudkomponenten i italiensk industriell petitgrainolja från mandarin är metyl N-metylantranilat, som utgör cirka 50 % av hela oljan. Metyl N-metylantranilat har IUPAC-namnet metyl 2-(metylamino)bensoat. Dess molekylformel är C₉H₁₁NO₂ och dess molekylvikt är 165.19. I den oljan är γ-terpinen (23.9-28.5%) den huvudsakliga monoterpenkolväteföreningen, följd av limonen (7.2-12.6%) och p-cymen (3.0-5.2%). Alkoholer utgör endast cirka 1 % av oljan, och aldehyder förekommer bara i spårmängder. Petitgrain bigarade innehåller däremot linalylacetat (45%) och linalool (20%).

Oljorna som pressas ur skalet på mandarinen används som arom- och doftämnen. Doften från mandarinoljor beskrivs i allmänhet som citrus, blommig, pomerans, apelsin, terpenisk, aldehydisk, apelsinskal och neroli.

Citrus reticulata är ett medelstort träd som blir omkring 7.6 meter högt. Bladen är glänsande, gröna och ganska små. Den vilda mandarinen var en av de ursprungliga citrusarterna. Trädets stam och större grenar har taggar, och blommorna sitter enstaka eller i små grupper i bladvecken. Frukterna är små, 40-80 millimeter, med tunt skal som lätt lossnar. Trädet är känsligt och skadas lätt av kyla, och det kan odlas i tropiska och subtropiska områden. Genom förädling eller naturlig hybridisering är den vilda mandarinen stamfader till många hybrida citrusodlingssorter. År 2024 uppgick världsproduktionen av mandariner, som redovisades tillsammans med satsumas och klementiner, till omkring 50 miljoner ton. Kina stod för 51 % av den totala produktionen.

Utforska alla sju extraits i Upptäcktsset.

—

Relaterat: Acronychia Pedunculata · Adoxal · Agave · Alger · Aloe vera · Aromatiska noter · Sparris · Avokado