Myskmadra eller Galium odoratum

Botanik

Myskmadra är en rhizombildande örtartad flerårig växt som växer upprätt till en höjd på 25-50 cm. Bladen är lansettlika och sitter i kransar om sex till nio. De små blommorna är vita, med fyra kronblad som är sammanväxta vid basen. Den trivs i halvskugga till full skugga i fuktig, näringsrik jord. Dess naturliga utbredningsområde sträcker sig från Spanien och Irland till Ryssland och omfattar västra Sibirien, Turkiet och Iran.

Doft

Växtens doft blir starkare när den vissnar och finns sedan kvar när den torkar. De unga bladen innehåller glykosiden melilotosid, och kumarin frigörs från den genom enzymatisk klyvning när växten skadas eller vissnar. Ett pressat exemplar av myskmadra i ett herbarium doftar av kumarin i åratal. Torkad myskmadra innehåller cirka 0.25 % kumarin.

Kumarin

Kumarin tillhör den kemiska klassen bensopyroner och betraktas som en lakton. Kumarin är ett färglöst, kristallint fast ämne med bitter smak. Det finns i många växter, där det kan fungera som ett kemiskt försvar mot rovdjur. Fröna från tonkabönan har en stark doft som liknar den hos myskmadra på grund av sitt höga innehåll av kumarin.

Användning

Den torkade växten används i potpurrier och som malmedel. Myskmadra användes förr, och används fortfarande delvis, för att smaksätta majvin (kallat Maibowle eller Maitrank på tyska), söt bål, konjak, gelé, sylt, glass och örtte. I Tyskland, där den kallas Waldmeister, användes den förr och används fortfarande i viss mån för att smaksätta sorbetpulver. I USA är myskmadra endast godkänd som aromämne i alkoholhaltiga drycker.

Utforska alla sju extraits i Discovery Set.

—

Relaterat: Alfa-pinen · Kvanne · Kvanne rot · Kvanneolja · Malört · Barrenwort · Strandljung · Behini-träd