Зелена кава

НатуральнийПРЯНОЩІобсмажений · зелений · гурманський
Ноти серцяПіраміда
4/5Сила
—Стійкість
3Походження
Зразок
Зелена кава як парфумерна сировина
Ноти серця
Coffea canephora
Визначення

Raw, vegetal, faintly peanutty. Unroasted coffee beans smell nothing like your morning cup — more like damp burlap and fresh grass than espresso.

Épicé
93
Chaleureux
79
Doux
81
Boisé
65
Terreux
43
Aromatique
26
unroasted coffee, raw coffee
Type
Складник
Olfactive family
Пряні
Source
seeds and dried plant parts
Chemical class
complex natural (expressed oil)
Інструменти
Піраміда
ВВерхні ноти
СНоти серця
ББазові ноти
4/5Сила
Висока
інтенсивність запаху
Країни-виробники
Бразилія Колумбія В’єтнам

Запах

Vegetal, slightly grassy, with a raw peanutty quality. Nothing like roasted coffee. More akin to fresh-cut hay crossed with damp jute sacking. A faint bitterness and a green-herbal edge distinguish it from purely grassy notes. The absence of pyrazines and Maillard products (which form during roasting) gives it a quiet, almost medicinal quality.

Теруар і хемотипи

Докладно

Green coffee refers to the unroasted seeds of Coffea arabica or Coffea canephora (robusta). Before roasting, coffee beans have a completely different olfactory profile from the dark, caramelized smell most people associate with coffee. Raw green beans smell vegetal, slightly grassy, with hints of peanut, damp burlap, and a faint herbal quality.

The green coffee note in perfumery is typically obtained via CO2 extraction of unroasted beans, which preserves the delicate volatile compounds destroyed by roasting. The extract is greenish-yellow and has a fresh, slightly bitter-herbal character. Key odorants include 3-isobutyl-2-methoxypyrazine (earthy-green pepper), hexanal (green-grassy), and various fatty-aldehydic compounds.

This is a niche note that appeals to perfumers seeking an unconventional take on coffee — verdant and raw rather than roasted and gourmand. It works with green notes, vetiver, and light woods to create unexpected herbal-fresh compositions.

Explore all seven extraits in the Discovery Set.

—

Related: Allspice · Anethole · Anise · Asafoetida · Baking Spices · Bay Leaf · Biryani · Caraway

Отримання й хімія

Спосіб отримання

CO2 supercritical extraction of unroasted Coffea arabica or Coffea canephora beans. This method preserves volatile compounds that would be altered by steam distillation. The resulting extract is a greenish-yellow liquid with low viscosity. Solvent extraction is also used but yields a darker, less purely 'green' product.

Формула
complex mixture (chlorogenic acids, caffeine C₈H₁₀N₄O₂)
Ботанічна назва
Coffea canephora
Зовнішній вигляд
Yellow to amber liquid
Сила запаху
Висока
Синоніми
unroasted coffee, raw coffee
Статус IFRA
Див. примітку

No IFRA Standard for the material itself (51st Amendment)

Фізичні властивості
Відносна густина
0.920 to 0.970 @ 25 °C (est)

У парфумерії

Green coffee is a heart note with moderate tenacity. It functions as a green-herbal modifier that adds an unconventional raw quality to compositions. Useful in green, vetiver-based, and herbal fragrances where a non-sweet coffee quality is desired. The CO2 extract works with galbanum, clary sage, and mate absolute. It offers an alternative to roasted coffee absolute for perfumers who want the botanical connection to coffee without the gourmand connotation.

Роль у формулі
01фіксатор
02модифікатор
03фірмова нота
04свіжість
Форми випуску
абсолют олія холодного пресування

Див. також

7 ноти
Перуанський перець пряний · фруктовий · солодкий Імбир пряний · свіжий · цитрусовий Кардамон пряний · ароматичний · свіжий Шафран пряний · лікарський · медовий Альпінія квітковий · свіжий · ароматичний Кріп зелений · свіжий · солодкий Аглая запашна пряний · цитрусовий · деревний
Сім екстрактів
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE DISCOVERY SET
Парфумерний глосарій PREMIEREPEAU →