ثوم المعمر
بصل خفيف ممزوج بعشب مقطوع طازجًا. رائحة الثوم المعمر تشبه حديقة مطبخ في يونيو، خضراء، تحتوي على رائحة كبريتية خفيفة، نديّة، أكثر نباتية من كونها نفاذة.
- النوع
- مكون
- العائلة العطرية
- عطري
- المصدر
- الأوراق والقمم المزهرة
- الصنف الكيميائي
- معقد طبيعي (زيت عطري)
الرائحة
التيروار والتحويل
القصة الكاملة
الاستخلاص والكيمياء
طريقة الاستخلاص
يمكن تقطير أوراق الثوم المعمر الطازجة بالبخار، لكن هذا ليس معيارًا تجاريًا في صناعة العطور. عادةً ما يتم إعادة بناء هذه الرائحة باستخدام مركبات الكبريت الخفيفة (ثلاثي كبريتيد ثنائي الميثيل بمستويات أثرية)، وألدهيدات الأوراق الخضراء، وسيس-3-هيكسينول.
- الصيغة
- خليط طبيعي معقد (المركبات الرئيسية: ديبروبيل ديسلفيد C₆H₁₄S₂، ميثيل بنتيل ديسلفيد)
- CAS
- 89997-59-1
- الاسم النباتي
- الثوم المعمر
- المظهر
- سائل شفاف من الأخضر الشاحب إلى الأصفر (زيت عطري)
- قوة الرائحة
- متوسط
- المرادفات
- ثوم معمر، ثوم معمر صيني
لا يوجد معيار IFRA للمادة نفسها (التعديل الحادي والخمسون)
- ملاحظة
- زيت أساسي من Allium schoenoprasum. غني بالمركبات العضوية الكبريتية.
في العطور
الثوم المعمر هو معدل نوتة عليا خضراء متخصص يوفر طابع أليوم خفيف -- نكهة بصل-خضراء بدون حدة الثوم أو البصل النيء. المركبات الكبريتية (ثنائي كبريتيد الديبروبيل، ثلاثي كبريتيد الميثيل بروبيل) موجودة بمستويات منخفضة، وتعمل أكثر كمعدلات خضراء بدلاً من أن تكون نوتات سائدة. يعمل الثوم المعمر في التركيبات فائقة الطبيعية، ذات طابع حديقة الخضروات، والمطبخية إلى جانب ورق الطماطم، الريحان، والفلفل الأخضر.
انظر أيضًا
8 نوتات