GRÜNE, KRÄUTER UND FOUGERES / frisch · blumig · grün
Wenigere Calamint
Category
GRÜNE, KRÄUTER UND FOUGERES
Subcategory
frisch · blumig · grün
Origin
Volatility
Herznote
Botanical
Clinopodium nepeta (L.) Kuntze
Appearance
Blassgelbe bis bernsteinfarbene Flüssigkeit
Odor Strength
Mittel
Producing Countries
Asien, Europa
Pyramid
Herz
Minzig-krautig, leicht kampferartig, frisch. Kleine Bergminze (Calamintha nepeta) riecht wie der sanftere Cousin von Pennyroyal – kühle Minze mit Kräuterwärme.
Frisch, minzig-kräuterig, leicht kampferartig. Weicher als Pfefferminze, minziger als Basilikum. Das Pulegon verleiht ihm eine pennyroyalartige Frische – kühl, rein, krautig. Als würde man Bergminzblätter an einem trockenen mediterranen Hang zerdrücken – kühle Minze, warme Kräuter, Stein.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Frisch minzig-krautig, kühl, sauber
After a few hours
After a few hours
Weicher, wärmer krautig, weniger minzig
After a few days
After a few days
Leicht krautiger Nachklang
The Full Story
Wasserminze (Calamintha nepeta, syn. Clinopodium nepeta) ist ein mediterranes Kraut aus der Familie der Lamiaceae mit einem frischen, minzig-krautigen Duft. Das ätherische Öl wird dominiert von Pulegon (derselbe Stoff, der auch in Poleiminze vorkommt), Menthon und Piperitenon, was ihm einen minzähnlichen Charakter verleiht, der weicher als Pfefferminze, aber durchsetzungsfähiger als Basilikum ist.
Calamintha nepeta wächst wild im gesamten Mittelmeerraum, typischerweise auf felsigen, trockenen Böden in Garrigue- und Macchie-Lebensräumen. Es wird in der italienischen Regionalküche verwendet (insbesondere in toskanischen Pilzgerichten) und in der traditionellen Kräutermedizin.
Der Pulegon-Gehalt erfordert Vorsicht — die Verbindung ist in hohen Dosen leberschädigend und wird von der IFRA für Hautkontaktanwendungen eingeschränkt. Das Öl der Wasserminze enthält typischerweise 40-70 % Pulegon.
In der Parfümerie liefert Wasserminze eine frische, minzig-krautige Kopfnote mit mediterraner Terroir-Spezifität.
Pulegon – die dominierende Verbindung in der Bergminze – leitet seinen Namen von Mentha pulegium (Pennyroyal) ab, das früher als Flohschutzmittel verwendet wurde. Das lateinische pulex bedeutet Floh, und Pennyroyal/Pulegone wird seit der Römerzeit zur Abwehr von Flöhen verwendet.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Wasserdampfdestillation von oberirdischen Teilen von Calamintha nepeta. Ausbeute ca. 0,5-1 %. Wild geerntet im Mittelmeerraum Europa. Hoher Pulegon-Gehalt (40–70 %) – IFRA aufgrund von Hepatotoxizitätsbedenken für Leave-on-Produkte eingeschränkt.
Wasserminze (Calamintha nepeta) verleiht eine frische, minzig-krautige Kopfnote. Pulegon-dominant (40-70 %), mit Menthon und Piperitenon. Funktioniert in mediterranen, krautigen und frischen Kompositionen. IFRA-Beschränkungen für Pulegon begrenzen die Hautkontaktverwendung. Passt zu Lavendel, Rosmarin und Thymian in Garrigue-Akkorden.
