Honigig, mandelbitter, leicht medizinisch. Mädesüß riecht wie ein warmes Heufeld, gekreuzt mit Marzipan und Aspirin – weil es buchstäblich die Vorstufe von Aspirin enthält.
Honigig, mandelbitter, warm, leicht medizinisch. Die Salicylaldehyd-Note verleiht ihm unter der Süße eine an Aspirin erinnernde Schärfe. Als würde man an einem warmen Nachmittag die Nase in getrocknete Wiesenblumen stecken – Marzipan und Heu und etwas Adstringierendes. Reichhaltiger und komplexer als einfache Cumarin-Heu-Noten.
Evolution over time
Immediately
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Honigsüße, scharfer Salicylaldehyd-Biss, Mandel
After a few hours
After a few hours
Wärmere Kumarin-Heu-Note, weniger medizinisch, Marzipan-Unterton
Mädesüß (Filipendula ulmaria) ist ein mehrjähriges Kraut aus den feuchten Wiesen und Flussufern Europas, dessen Blüten eines der komplexesten natürlichen Duftprofile in der Pflanzenwelt erzeugen. Der dominierende Duftstoff ist Salicylaldehyd — dieselbe Verbindung, die Aspirin (Acetylsalicylsäure) seinen charakteristischen Geruch verleiht. Tatsächlich leitet sich das Wort Aspirin von Spiraea ab, dem früheren Gattungsnamen dieser Pflanze.
Der Blütenduft verbindet honigsüße Noten (durch Heliotropin und Vanillinspuren), mandel-bittere Schärfe (Salicylaldehyd) und eine warme, heuähnliche Qualität (Cumarin). Dieses Trio macht Mädesüß zu einem der wenigen natürlichen Materialien, die gleichzeitig gourmand-, blumige und aromatische Kategorien abdecken.
Die Pflanze wächst in gemäßigten Zonen Europas und Westasiens und bevorzugt feuchte Böden in der Nähe von Bächen. Sie gehörte zu den drei heiligsten Kräutern der Druiden (neben Wasserminze und Eisenkraut) und wurde im mittelalterlichen England als Streukraut verwendet.
In der Parfümerie liefert Mädesüß-Absolue oder CO2-Extrakt eine einzigartige honig-medizinische Blütennote. Es wird sparsam in Kräuter-, Wiesenrealismus- und heuartigen Kompositionen eingesetzt.
Diese Note in Première Peau. Nuit Elastique · Rose Monotone. Probieren Sie alle sieben Extrakte im Discovery Set.
Der Name Aspirin kommt vom Mädesüß: „a“ für Acetyl, „spir“ von Spiraea (dem früheren Gattungsnamen der Pflanze) und „in“ als gebräuchliches pharmazeutisches Suffix. Felix Hoffmann synthetisierte Acetylsalicylsäure aus Salicin, das im Mädesüß reichlich vorkommt.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Die Lösungsmittelextraktion oder die überkritische CO2-Extraktion getrockneter Filipendula ulmaria-Blüten ergibt ein absolutes Ergebnis. Eine Wasserdampfdestillation ist möglich, allerdings geht ein Großteil des Heliotropingehalts verloren. Die Ertragsdaten sind begrenzt – kein großvolumiger kommerzieller Extrakt. In Europa wild geerntet; etwas Anbau in Frankreich und England.
Mädesüß fungiert als Herznote, die florale, krautige und gourmandartige Familien verbindet. Seine ungewöhnliche Chemie – Salicylaldehyd (medizinisch), Kumarin (heuartig), Heliotropin (mandelsüß) – macht es zu einer dreidimensionalen Zutat. Verwendet in wiesenrealistischen Akkorden, Heukompositionen, krautigen Floralen und kumarinbetonten Fougères. Das Salicylaldehyd verleiht eine scharfe, fast antiseptische Note, die verhindert, dass honigartige Kompositionen zu süßlich werden. Funktioniert mit Heliotrop, Heu-Absolue und Lavendel.
