Mädesüß

Mädesüß wächst an gut mit Wasser versorgten Standorten und auf feuchten Böden, in sumpfigen, überschwemmten und alluvialen Wiesen sowie an Fluss- und Seeufern und an Gräben. Es ist in weiten Teilen Europas und in Westasien heimisch und wurde in Nordamerika eingeführt und eingebürgert. Die Stängel werden 1–2 Meter hoch, die cremeweißen Blüten stehen dicht gedrängt in unregelmäßig verzweigten Trugdolden. Die Blütezeit reicht vom Frühsommer bis zum Frühherbst. Auf den Britischen Inseln ist Mädesüß in feuchten Gebieten häufig und in Niedermooren und Feuchtwäldern vorherrschend. Es ist die Futterpflanze zahlreicher Nachtfalterraupen.

Das Artepitheton ulmaria bedeutet ulmenähnlich, möglicherweise mit Bezug auf die einzelnen Blätter, die denen der Ulme ähneln. Der Gattungsname Filipendula leitet sich von filum, Faden, und pendulus, hängend, ab.

Salicylate machen etwa 70 % des ätherischen Öls aus; Mädesüß gehört zu den wenigen Pflanzen, die so hohe Anteile davon bilden. Salicylaldehyd und Methylsalicylat sind die wichtigsten Salicylate und zugleich die häufigsten Bestandteile der ätherischen Öle. In allen ätherischen Ölen überwog Salicylaldehyd gegenüber Methylsalicylat. Es machte 72,30 ± 4,71 % des Öls aus früh blühenden Blütenständen und 65,66 ± 20,94 % des Öls aus spät blühenden aus. Ethylsalicylat und Benzylsalicylat werden im Öl nur sehr selten nachgewiesen oder gar nicht gefunden. Zu den weiteren Inhaltsstoffen zählen Salicin, Flavonglykoside und Gerbstoffe.

Salicylaldehyd (2-Hydroxybenzaldehyd) ist eine farblose, ölige Flüssigkeit. Er ist eine Vorstufe von Cumarin.

Die Blüten lassen sich Kompott und Konfitüre zusetzen und verleihen ihnen einen feinen Mandelgeschmack. Salicylate werden außerdem als Aromastoffe in Getränken, Lebensmitteln und Tabakerzeugnissen verwendet.

—

Verwandt: Aprikosenblüte · Banksia Australisch · Heidekraut · Orangenblüte · Orchidee Pink Leopard · Färberdistel · Mandarinenblüte · Tabakblüte