Hoja de grosella negra
Afilado, mordaz, inconfundiblemente 'grosella negra'. La hoja triturada tiene toda la intensidad verde-sulfúrica, más vívida que la fruta, con un mordisco crudo y vegetal.
- Tipo
- Ingrediente
- Familia olfativa
- Verde
- Origen
- hojas y brotes
- Clase química
- Complejo natural (absoluto)
Aroma
Terroir y transformación
La historia completa
Extracción y química
Método de extracción
Extracción con solvente (hexano) de hojas frescas o secas de Ribes nigrum. Rendimiento aproximadamente 0,1-0,2% de hojas frescas. Producción centrada en Borgoña, Francia. El absoluto es de un verde intenso, viscoso, extremadamente potente.
- Fórmula
- Mezcla natural compleja (compuesto clave: 4-metoxi-2-metil-2-butanetol, C₆H₁₄OS)
- CAS
- 68606-81-5
- Botánica
- Ribes nigrum
- Aspecto
- Líquido viscoso de verde oscuro a verde oliva
- Intensidad olfativa
- Muy fuerte
- Sinónimos
- Hoja de grosellero negro, hoja de cassis
Ningún Estándar IFRA para la materia en sí (51.ª Enmienda)
- Punto de inflamación
- > 200.00 °F. TCC ( > 93.33 °C. )
- Densidad
- 0.92000 a 0.97000 @ 25.00 °C.
En perfumería
Nota de corazón de considerable impacto. Funciona como un modificador verde-frutal en composiciones chipre, frutales-florales y verdes. El contenido de tiol proporciona potencia y vitalidad. Se usa en dosis muy bajas — 0,1-0,5% en una composición. Funciona con rosa, durazno, bergamota y bases musgosas. La nota felina añade dinamismo moderno a las estructuras clásicas chipre.
Véase también
6 notas