Caper

NaturalVERDES, HIERBAS Y FOUGÈRESfresco · verde · aromático
CorazónPirámide
3/5Intensidad
—Duración
4Orígenes
Espécimen
Caper ingrediente de perfume
Corazón
Alcaparra espinosa
Definición

Salobre, penetrante, con un toque picante de mostaza. Las alcaparras huelen a Mediterráneo preservado: sal, capullos verdes en vinagre, y el sabor picante del aceite de mostaza que se libera.

FLORAL VERDE DULCE FRESCO
CAPPARIS BOTONES DE ALCAPARRAS ALCAPARRAS EN VINAGRE
Tipo
Ingrediente
Familia olfativa
Aromático
Origen
capullos de flores
Clase química
complejo natural
Instrumentos
Pirámide
TSalida
HCorazón
BFondo
3/5Intensidad
Media
intensidad olfativa
Países productores
Italia Marruecos España Turquía

Aroma

Salado, picante, verde y agudo. Isotiocianato de mostaza se encuentra con pepinillo salado y hierbas verdes. Sabroso, no dulce — la agudeza que despeja la nariz de las alcaparras frescas del frasco, el sol mediterráneo y la sal marina incrustada.

La historia completa

Las alcaparras (Capparis spinosa) son capullos florales encurtidos de un arbusto mediterráneo. El aroma está dominado por metilisotiocianato (mismo mecanismo que la mostaza y el wasabi) y la salmuera de conservación.

Los capullos crudos son más suaves — verdes, ligeramente picantes, con un leve toque floral. Una vez en salmuera, se desarrolla un carácter picante y sabroso.

Un concepto extremo de nicho usado en composiciones sabrosas, mediterráneas o provocativas. Construido a partir de isotiocianatos atenuados, acordes minerales salinos y elementos verdes y herbales.

El arbusto de alcaparras prospera en muros calizos calientes y laderas rocosas — colonizando ruinas antiguas con tenacidad.

—

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Extracción y química

Método de extracción

No existe ninguna extracción de perfumería. Las alcaparras son culinarias. La nota aromática es un concepto completamente sintético.

Fórmula
Mezcla compleja — contiene metilisotiocianato, bencilisotiocianato
CAS
89958-23-6
Botánica
Alcaparra espinosa
Aspecto
Líquido de incoloro a verde pálido
Intensidad olfativa
Medio
Sinónimos
CAPPARIS BOTONES DE ALCAPARRAS ALCAPARRAS EN VINAGRE
Estado IFRA
Véase la nota

Ningún Estándar IFRA para la materia en sí (51.ª Enmienda)

Propiedades físicas
Nota
Capparis spinosa — extracto de brote o aceite esencial; uso muy limitado en perfumería

En perfumería

Concepto extremo de nicho que ofrece un carácter sabroso, salino y con un toque picante a mostaza. Construido a partir de isotiocianatos atenuados, acordes salinos-minerales y elementos verdes y herbales. Funciona en composiciones de temática mediterránea y provocativa.

Papel en la fórmula
01nota característica
02agente elevador
03frescura
Disponible como
forma estándar

Véase también

8 notas
Romero aromático · herbáceo · alcanforado Pimienta Negra picante · cálido · aromático Té verde · aromático · seco Salvia aromático · herbáceo · ámbar Immortelle aromático · miel · herbario Cis-3-Hexenil Salicilato verde · floral · fresco Té Gyokuro verde · fresco · rico Drosera fresco · verde · dulce
Los siete extraits
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
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