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Ácido cinámico

Q: Is Ácido cinámico natural or synthetic?

. Extraction: Producido sintéticamente mediante la reacción de Perkin (condensación de benzaldehído con anhídrido acético) o condensación de Knoevenagel. Se encuentra de forma natural en bálsamos, pero no se extrae comercialmente de ellos. La reacción de Perkin para la síntesis del ácido cinámico, desarrollada en 1868, es una de las reacciones nombradas más antiguas en química orgánica..

ESPECIAS / balsámico · miel · tenue

Ácido cinámico

Category	ESPECIAS
Subcategory	balsámico · miel · tenue
Origin
Volatility	Nota de fondo
Botanical	N/A — se encuentra de forma natural en la canela (Cinnamomum spp.), bálsamo de estoraque, manteca de karité; principalmente sintetizado
Appearance	Polvo ámbar pálido
Odor Strength	Bajo
Producing Countries	China, Alemania, India
Pyramid	Base

Ligeramente balsámico, con aroma a miel, casi inodoro. El ácido cinámico es una molécula discreta: su valor es químico, como precursor de derivados cinámicos más expresivos.

Scent
The Full Story
Fun Fact
Extraction & Chemistry
In Perfumery

Scent

Muy tenue a temperatura ambiente. Una cualidad suave, miel-balsámica si se concentra o calienta. La baja volatilidad limita el impacto olfativo. Menos aromático que cualquiera de sus derivados ésteres. En tira olfativa, apenas detectable — la baja presión de vapor de la molécula impide que llegue eficazmente a la nariz.

Evolution over time

Immediately

Apenas perceptible. Débil aroma a miel balsámica si se concentra.

After a few hours

Prácticamente inodoro en condiciones normales.

After a few days

Sin evolución significativa. Sólido de baja volatilidad.

The Full Story

CAS 140-10-3. Ácido trans-3-fenil-2-propenoico. Un sólido cristalino que se encuentra en storax, bálsamo de tolu, bálsamo del Perú y manteca de karité. El ácido cinámico en sí tiene un aroma muy tenue — ligeramente balsámico, un poco parecido a la miel — porque su baja volatilidad limita cuánto llega a la nariz.

La molécula es más importante como bloque químico que como odorante. El ácido cinámico es el compuesto principal de la familia de los cinamatos — sus ésteres (metil cinamato, etil cinamato, alcohol cinamílico, cinamaldehído) son todos materiales perfumísticos significativos con aromas mucho más fuertes y definidos.

En perfumería, el ácido cinámico aparece naturalmente en bálsamos (es uno de los principales componentes no volátiles de los bálsamos de Perú y tolu) y contribuye a su carácter cálido y balsámico indirectamente a través de la lenta hidrólisis de ésteres en la piel.

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Did You Know?

Did you know?

La reacción de Perkin — la síntesis de ácido cinámico a partir de benzaldehído y anhídrido acético realizada en 1868 por William Henry Perkin — fue desarrollada por el mismo químico que descubrió accidentalmente el primer tinte sintético (malvaína) en 1856. La carrera de Perkin marcó dos revoluciones: el color sintético y la fragancia sintética.

Extraction & Chemistry

Extraction method: Producido sintéticamente mediante la reacción de Perkin (condensación de benzaldehído con anhídrido acético) o condensación de Knoevenagel. Se encuentra de forma natural en bálsamos, pero no se extrae comercialmente de ellos. La reacción de Perkin para la síntesis del ácido cinámico, desarrollada en 1868, es una de las reacciones nombradas más antiguas en química orgánica.

Molecular Formula	C9H8O2
CAS Number	140-10-3
Botanical Name	N/A — se encuentra de forma natural en la canela (Cinnamomum spp.), bálsamo de estoraque, manteca de karité; principalmente sintetizado
IFRA Status	Sin restricciones conocidas
Synonyms	Ácido 3-fenilacrílico, ácido trans-cinámico
Physical Properties
Odor Strength	Bajo
Lasting Power	340 horas al 20 % en dipropilenglicol
Appearance	Polvo ámbar pálido
Boiling Point	300°C
Specific Gravity	1.248 @ 20°C
Melting Point	133°C (trans-forma)

In Perfumery

Intermedio químico y componente menor de bálsamos naturales. El ácido cinámico no se utiliza como ingrediente independiente en perfumería. Su importancia es estructural, ya que es el compuesto base de los ésteres de cinamato (cinamaldehído, alcohol cinámico, metil cinamato) que son comunes. En los bálsamos, el ácido cinámico y sus ésteres proporcionan colectivamente un carácter cálido y balsámico. La molécula también posee propiedades absorbentes de rayos UV, lo que la hace relevante en la química de los protectores solares.