La amplia categoría de materiales aromáticos derivados de frutas e imitaciones de frutas. Las notas frutales en perfumería van desde la manzana verde hasta el durazno sobremaduro, unificadas por la química de los ésteres y la dulzura.
Amplio y variado, unificado por una dulzura y frescura impulsadas por ésteres. Las frutas rojas son dulces como bayas, las frutas tropicales son exóticas y cremosas, las frutas de hueso son lácticas y jugosas, las frutas verdes son crujientes y ácidas, los cítricos son brillantes y aldehídicos. El hilo común es una dulzura limpia, que a menudo parece sintética, distinta de la dulzura gourmand o floral.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Frescura brillante impulsada por ésteres (varía según la fruta)
After a few hours
After a few hours
Cuerpo dulce y afrutado, variable según la subfamilia
After a few days
After a few days
Residuo suave afrutado y dulce o transición a base de almizcle
The Full Story
Las notas frutales son una categoría olfativa que abarca todo el espectro de materiales derivados de frutas e imitaciones de frutas en perfumería. La familia está unificada por la química de los ésteres: butirato de etilo (piña), 2-metilbutirato de etilo (manzana), gamma-decalactona (durazno), acetato de cis-3-hexenilo (manzana verde) y cientos de otros.
La categoría se divide en subfamilias: frutas cítricas (bergamota, limón, naranja), frutas rojas (fresa, frambuesa, cereza), frutas tropicales (mango, maracuyá, coco), frutas de hueso (durazno, albaricoque, ciruela) y frutas verdes (manzana, pera). Cada subfamilia tiene sus propias moléculas clave y un papel composicional.
En el uso contemporáneo, las notas frutales se han convertido en una de las familias de fragancias dominantes, particularmente en fragancias femeninas desde principios de los 2000. La combinación de ésteres frutales con notas de corazón florales y bases almizcladas define la categoría frutal-floral que domina la perfumería comercial.
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La explosión de notas frutales en el uso contemporáneo comenzó en 1992 con el uso de una molécula tipo etil 2-metilbutirato en una fragancia femenina emblemática. Antes de eso, la fruta en perfumería se limitaba en gran medida a cítricos y durazno. El género frutal-floral ahora representa la mayor parte de los nuevos lanzamientos de fragancias femeninas a nivel mundial.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Algunos frutos producen aceites esenciales (familia cítrica mediante prensado en frío), absolutos (grosella negra, yema de grosella negra) o extractos por CO2. La mayoría de las notas frutales en perfumería son ésteres sintéticos: los volátiles naturales de frutas suelen ser demasiado inestables o costosos para un uso constante.
Molecular Formula
N/A — concepto olfativo
CAS Number
N/A — concepto olfativo
Botanical Name
N/A — concepto olfativo
IFRA Status
Sin restricciones conocidas
Synonyms
ACORDES FRUTALES · NOTAS FRUTALES
Physical Properties
Odor Strength
Medio a alto
In Perfumery
Las notas frutales son una categoría amplia que abarca funciones de salida, corazón y fondo según la fruta específica. Los ésteres dominan la química: butirato de etilo, gamma-decalactona, acetato de cis-3-hexenilo y cientos más. La combinación frutal-floral-almizclada define la familia de fragancias comerciales más grande desde los años 2000. Las frutas individuales cumplen diferentes roles: cítricos en las salidas, bayas en los corazones, frutas de hueso como mezcladoras.
