VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES / amaderado · afrutado · balsámico
Myrica
Category
VERDES, HIERBAS Y FOUGÈRES
Subcategory
amaderado · afrutado · balsámico
Origin
Volatility
Nota de corazón
Botanical
Myrica gale
Appearance
líquido transparente incoloro a amarillo pálido
Odor Strength
Medio
Producing Countries
Europa, América del Norte
Pyramid
Corazón
Pimientoso, resinoso, con un toque amargo y verde. La mirto de pantano (myrica) huele a aplastar una hoja coriácea entre dedos húmedos en un páramo escocés: herbal, alcanforado, ligeramente medicinal.
Herbal-camforado, picante, con un matiz resinoso-cera. Más cercano al laurel que al mirto. Más verde y salvaje que el romero, menos dulce que el eucalipto, con una cualidad claramente pantanosa y húmeda -- turba y helecho mojado al borde. Las glándulas de la hoja aportan una pegajosidad cerosa.
Surge una profundidad resinosa-cera, terrosidad pantanosa
After a few days
After a few days
Calidez resinosa tenue, rastro herbal seco
Terroir & Origins
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The Full Story
Myrica gale (mirto de turbera, mirto dulce) es un arbusto de humedales nativo del norte de Europa, América del Norte y noreste de Asia. Sus hojas resinosas y aromáticas se han utilizado desde al menos la época medieval temprana como aromatizante para la cerveza (gruit) antes de que el lúpulo se convirtiera en estándar. El aceite esencial se destila al vapor a partir de las hojas y ramitas.
El perfil volátil está dominado por alfa-pineno, 1,8-cineol (eucaliptol), mirceno, limoneno y para-cimeno, una composición rica en terpenos que se percibe como herbal-camforada con un toque picante y ligeramente medicinal. El aroma se acerca más al laurel de bahía o al mirto que a cualquier miembro verdadero de las Myrtaceae. Un matiz resinoso y ceroso proviene de las glándulas en la superficie de las hojas.
En perfumería, el aceite de myrica es un modificador aromático de nicho. Proporciona un carácter salvaje, pantanoso y herbal-verde útil en composiciones fougère, aromáticas y de naturaleza salvaje. La nota se sitúa en la zona de salida a corazón, ofreciendo una alternativa robusta a la lavanda o al romero estándar.
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Antes de que el lúpulo dominara la elaboración europea después del siglo XV, el mirto de turbera era el principal agente amargante en el gruit, la mezcla medieval de hierbas especiadas utilizada para aromatizar y conservar la cerveza en el norte de Europa.
Extraction & Chemistry
Extraction method: Destilación al vapor de hojas y ramitas frescas o secas. El rendimiento es bajo (típicamente 0,3-0,5%). El aceite es de color amarillo pálido a verdoso con un olor fuerte herbal-resinoso.
El aceite de Myrica gale (mirto de turbera) es un modificador aromático de notas altas a medias que aporta un carácter salvaje, pantanoso y herbal-verde. Su perfil rico en terpenos (alfa-pineno, cineol, mirceno) se percibe como una alternativa robusta a la lavanda o el romero. La nota funciona en composiciones fougère, aromáticas y de naturaleza salvaje. Combina con vetiver, musgo, turba y notas de coníferas en creaciones temáticas de páramo.
