FRUTAS, VERDURAS Y NUECES / frutal · dulce · floral
Durazno
Category
FRUTAS, VERDURAS Y NUECES
Subcategory
frutal · dulce · floral
Origin
Volatility
Nota de Corazón
Botanical
Prunus persica
Appearance
Acorde de fragancia (sin aceite esencial natural estándar); absoluto de durazno es un líquido viscoso amarillo-naranja
Odor Strength
Medio
Producing Countries
China
Pyramid
Corazón
Aterciopelado, lácteo, cálido en la piel. El durazno en perfumería es toda dulzura difusa y pulpa cremosa: la cualidad suave y jugosa de una fruta madura apoyada contra la piel calentada por el sol.
Cremoso, aterciopelado, dulce que gotea jugo: el equivalente olfativo de morder un durazno perfectamente maduro. La gamma-decalactona aporta el carácter brillante y reconocible al instante del durazno. La gamma-undecalactona añade una cremosidad más profunda y persistente con sutiles matices de coco. La impresión general es lujosa, cálida y similar a la piel.
En comparación con el albaricoque (que comparte gamma-decalactona pero se percibe un poco más seco y menos cremoso), el durazno es más jugoso y aterciopelado. En comparación con el coco (gamma-octalactona), el durazno es más afrutado y menos tropical. La cualidad lactónica crea una dulzura suave, casi polvorienta, diferente de la frescura aguda y basada en ésteres de la manzana o la pera.
Evolution over time
Immediately
Immediately
Una dulzura láctica brillante y jugosa — inmediatamente reconocible como durazno. La gamma-decalactona aporta el carácter frutal; una cualidad cremosa y aterciopelada sigue al instante.
After a few hours
After a few hours
La nota brillante inicial se desvanece. El carácter más profundo y cremoso de durazno-coco de la gamma-undecalactona persiste. La nota se vuelve más parecida a la piel, más polvorienta, menos jugosa.
After a few days
After a few days
La gamma-undecalactona es notablemente tenaz (más de 340 horas en papel absorbente). Una calidez suave, cremosa y ligeramente parecida al durazno persiste cerca de la piel. El último rastro es más láctico-polvoriento que frutal.
The Full Story
El durazno es la nota frutal láctica definitoria en perfumería. Su carácter está definido por una familia de gamma-lactonas — ésteres cíclicos con anillos de 5 miembros — que producen la dulzura cremosa, aterciopelada y similar a la piel asociada con frutas de hueso maduras. Las tres lactonas de durazno comercialmente críticas son gamma-decalactona (10 carbonos, la más intensamente parecida al durazno), gamma-undecalactona (11 carbonos, con nombre comercial Aldehyde C-14 a pesar de ser una lactona, no un aldehído) y gamma-dodecalactona (12 carbonos, más suave, con un toque más a coco).
La gamma-undecalactona (Aldehyde C-14, CAS 104-67-6) es la más históricamente significativa. Fue sintetizada por primera vez en 1908 por los químicos rusos Jukov y Schestakow y entró en la historia de la perfumería como parte de la base Persicol — el acorde clave de durazno en algunas de las fragancias más celebradas del siglo XX. Su fuerza olfativa es notable: persiste en tiras olfativas por más de 340 horas y requiere una dosificación cuidadosa (típicamente 0.05-0.5%) para evitar un carácter abrumadoramente graso y ceroso.
No se utiliza ninguna extracción natural de durazno en perfumería. Existen absoluto de durazno y aceite de semilla de durazno, pero carecen de la dulzura láctica característica — los compuestos aromáticos clave están presentes en niveles traza en la fruta y se producen de manera más eficiente sintéticamente. Las notas de durazno siempre se construyen a partir de lactonas, a veces complementadas con ésteres frutales y Aldehyde C-14.
La nota de durazno ocupa el corazón de composiciones frutales-florales, gourmand y de aroma a piel. Su cualidad cremosa y aterciopelada la convierte en una de las notas frutales más cercanas a un aroma real de piel — las lactonas en general son componentes del olor de la piel humana, por eso los acordes de piel de durazno y almizcle de piel se sienten tan naturales juntos.
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La gamma-undecalactona (Aldehído C-14) fue sintetizada por primera vez en 1908, pero entró en la historia de la perfumería a través de la base Persicol, un acorde de durazno que apareció en varios perfumes emblemáticos de principios del siglo XX. Su nombre comercial 'Aldehído C-14' es un error: estructuralmente es una lactona (éster cíclico), no un aldehído. El nombre se mantuvo desde los primeros catálogos de proveedores y todavía es utilizado por perfumistas en todo el mundo, un error centenario incorporado en el vocabulario profesional.
Extraction & Chemistry
Extraction method: No se utiliza ninguna extracción natural de durazno en la perfumería comercial. El aroma a durazno se reconstruye completamente a partir de lactonas sintéticas: gamma-decalactona (CAS 706-14-9), gamma-undecalactona (CAS 104-67-6, nombre comercial Aldehído C-14) y gamma-dodecalactona (CAS 2305-05-7). Estas se producen industrialmente mediante la ciclización de ácidos hidroxi. El aceite de hueso de durazno (prensado en frío de los núcleos de Prunus persica) es un aceite portador sin aroma significativo. El absoluto de durazno existe como un producto especializado, pero no es estándar en la paleta del perfumista.
Molecular Formula
Principales odorantes: γ-decalactona (C₁₀H₁₈O₂), δ-decalactona (C₁₀H₁₈O₂), linalool (C₁₀H₁₈O)
Acorde de fragancia (sin aceite esencial natural estándar); absoluto de durazno es un líquido viscoso amarillo-naranja
In Perfumery
Las lactonas de durazno son materiales de corazón a base en composiciones afrutadas-florales, de aroma a piel, gourmand y empolvadas. Su carácter cremoso y aterciopelado conecta los corazones florales con las bases almizcladas: el durazno y el almizcle blanco son una combinación casi universal en la perfumería femenina moderna. La gamma-undecalactona (Aldehído C-14) en un 0.05-0.5% proporciona la firma reconocible del durazno con una tenacidad notable. La gamma-decalactona en niveles similares añade un carácter más brillante y afrutado. La cualidad lactónica hace que las notas de durazno sean compañeras naturales para los acordes de iris y almizcle de piel, donde refuerzan el carácter empolvado e íntimo.
