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Aldéhyde C-16 (Fraise)

Q: Aldéhyde C-16 (Fraise) est-il naturel ou synthétique ?

Extraction : Entièrement synthétique. Produit par époxydation de dérivés de cinnamate d'éthyle..

POPULAIRES ET INSOLITES / fruité · sucré · baie

Catégorie	POPULAIRES ET INSOLITES
Sous-catégorie	fruité · sucré · baie
Origine
Volatilité	Note de tête / Note de cœur
Botanique	N/A (synthétique — éthyl méthylphénylglycidate)
Apparence	Liquide incolore à jaune pâle avec une odeur fruitée rappelant la fraise
Pays producteurs	Fabriqué dans le monde entier
Pyramide	Top-Cœur

Doux, cireux et fruité, rappelant la fraise. Le méthylphénylglycidate d'éthyle (ni un aldéhyde ni exclusivement de fraise) est un ester de glycidate à la douceur confiturée de fruits cuits.

Sentir
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Extraction & Chimie
En Parfumerie

Sentir

Fraise cuite sucrée et confiturée. Plus de conserves que de fruits frais. Moins piquant que les vrais esters de fraise, plus sirupeux et ronds.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Explosion douce de fruits confiturés

Après quelques heures

Corps chaud, cireux et fruité, rond

Après quelques jours

Douceur confiturée persistante, délicate

L'Histoire

L’aldéhyde C-16 (éthyl méthylphénylglycidate, CAS 77-83-8) est un ester époxyde, pas un aldéhyde. Il sent la confiture de fraise plutôt que la fraise fraîche : sucré, cireux-fruité, confituré.

Peut évoquer d’autres fruits cuits (confiture de groseille rouge, confiture de framboise) selon le contexte. À des concentrations plus élevées, la qualité cireuse domine.

Fonctionne comme un modificateur de cœur pour les compositions fruitées et gourmandes.

Essayez les sept extraits dans le Coffret Découverte.

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Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?

Ni un aldéhyde ni exclusivement fraise. Des noms trompeurs en parfumerie. C’est un ester époxyde qui sent la confiture cuite. Le nom a perduré depuis le début du XXe siècle.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Entièrement synthétique. Produit par époxydation de dérivés de cinnamate d'éthyle.

Formule Moléculaire	C12H14O3
Numéro CAS	77-83-8
Nom Botanique	N/A (synthétique — éthyl méthylphénylglycidate)
Statut IFRA	Aucune restriction connue
Synonymes	ALDÉHYDE C-16 · ALDÉHYDE FRAISE
Propriétés Physiques
Tenue (Substantivité)	241 heure(s) à 100,00 %
Apparence	Liquide incolore à jaune pâle avec une odeur fruitée rappelant la fraise
Point d'Ébullition	272,00 à 275,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Point Éclair	> 200,00 °F. TCC ( > 93,33 °C. )
Densité	1,08600 à 1,11200 @ 25,00 °C.
Indice de Réfraction	1,49900 à 1,51200 @ 20,00 °C.