Essence de Baie

Médicinal, aromatique, fortement herbacé. Le laurier sent l’apothicaire de cuisine - le croustillant de l’eucalyptol sur les épices chaudes, avec une colonne vertébrale verte amère.
- Type
- Ingrédient
- Famille olfactive
- Aromatique
- Source
- feuilles
- Classe chimique
- complexe naturel (huile essentielle)
Sentir
L’histoire
Le saviez-vous ?
Le mot « baccalauréat » dérive de bacca lauri, baies de laurier. Les vainqueurs et les érudits romains étaient couronnés de couronnes de laurier. Le baccalauréat français conserve cette étymologie.
Extraction et chimie
Méthode d’extraction
Distillation à la vapeur de feuilles séchées ou fraîches de Laurus nobilis. Rendement d’environ 1 à 3 %. Production majeure : Turquie, sud de la France, Maroc. Extraction au CO2 disponible pour un profil plus vert et herbacé.
- Formule
- Mélange complexe (pas de formule unique)
- CAS
- 8007-48-5
- Botanique
- Laurus nobilis
- Apparence
- Liquide jaune pâle à ambré
- Puissance olfactive
- Moyen à fort
- Tenue
- Moins de 24 heures sur mouillette
- Synonymes
- HUILE DE FEUILLE DE LAURIER HUILE DE FEUILLE DE LAURIER
Restreint. Contient de l’eugénol et du méthyl eugénol ; les concentrations sont limitées par l’IFRA.
- Densité
- 0,87000 à 0,94000 @ 25,00 °C.
- Indice de réfraction
- 1,46000 à 1,49000 @ 20,00 °C.
En parfumerie
Matière aromatique haut en cœur. Fonctionne dans les eaux de Cologne, les fougères et les compositions aromatiques-épicées. La teneur en eucalyptol apporte lift et fraîcheur ; l’eugénol ajoute un piquant chaleureux. Matériau clé dans les accords de rhum de baie. Fonctionne avec la lavande, le clou de girofle, la cannelle et les agrumes. Valeur fixatrice modérée en raison de la persistance de l’eugénol.