Fleur de cardamome
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La fleur de cardamome est la floraison d’Elettaria cardamomum, la plante qui donne l’épice cardamome.
- Type
- Accord
- Famille olfactive
- Floraux
Sentir
L’histoire
Extraction et chimie
Méthode d’extraction
Les graines sont traditionnellement transformées en huile essentielle et en absolue. Une cardamome récoltée récemment, qui n’a pas perdu beaucoup de son huile essentielle, donne un bon rendement. La distillation doit être menée à son terme pour restituer tout le caractère de l’huile, et il faut au moins 4 heures pour obtenir sa pleine teneur en esters. Une oléorésine est également produite, à assez petite échelle, par extraction au solvant, avec un rendement d’environ 10 %.
- Botanique
- Elettaria cardamomum
Aucun Standard IFRA pour la matière elle-même (51e amendement)
En parfumerie
En parfumerie fine, l’huile apporte des notes épicées, chaudes et douces. On l’emploie souvent au cœur des épices, aux côtés du gingembre ou des épices froides ; elle peut être associée aux notes boisées du cèdre ou intégrée à des accords gourmands. En arômes, l’huile entre dans les mélanges d’épices et les arômes salés, apporte un effet mentholé, floral et boisé aux arômes de fruits, et donne de la fraîcheur aux compositions d’agrumes. L’huile de graines est aussi utilisée dans les produits d’aromathérapie, la cosmétique, le parfum et les rafraîchisseurs d’haleine.
Voir aussi
6 notes