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Acétate de cis-3-hexényle (Acétate de feuille)

Q: Acétate de cis-3-hexényle (Acétate de feuille) est-il naturel ou synthétique ?

Extraction : Présent naturellement dans les fruits et les feuilles. Également synthétisé par acétylation du cis-3-hexénol..

VERTS, HERBES ET FOUGÈRES / vert · fruité · frais

Catégorie	VERTS, HERBES ET FOUGÈRES
Sous-catégorie	vert · fruité · frais
Origine
Volatilité	Note de Tête
Botanique	N/A - molécule synthétique
Apparence	liquide clair incolore
Pays producteurs	N/A — synthétisé (fabriqué à l’échelle mondiale)
Pyramide	Haut

Vert, frais, légèrement fruité. L'acétate de feuilles (CAS 3681-71-8) est l'ester du cis-3-hexénol : un vert plus doux, plus fruité et moins âpre que l'alcool brut.

Sentir
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Extraction & Chimie
En Parfumerie

Sentir

Vert, légèrement fruité-sucré. Plus doux que le cis-3-hexénol. Une peau de banane verte de qualité. La version polie de l’alcool en feuilles.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Fraîcheur douce fruitée et verte

Après quelques heures

Vert avec une pointe d’ester sucré

Après quelques jours

Trace verte et sucrée légère, volatilité modérée

L'Histoire

L'acétate de cis-3-hexenyle (CAS 3681-71-8, acétate de feuille) est l'ester acétique du cis-3-hexénol. Présent dans les bananes, les pommes, les feuilles vertes. Plus doux, plus sucré, plus fruité que l'alcool brut.

Adoucit le vert vif et agressif en quelque chose de plus agréable : toujours vert mais avec une touche fruitée et sucrée. Comme la transition entre un fruit non mûr et mûr.

Plus agréable à des concentrations plus élevées que le cis-3-hexénol.

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Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?

L’acétate de feuilles est la clé de l’odeur de banane non mûre. À mesure que les bananes mûrissent, la composition en esters passe des esters verts C6 aux esters sucrés. La transition vert-jaune est une transition ester.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Présent naturellement dans les fruits et les feuilles. Également synthétisé par acétylation du cis-3-hexénol.

Formule Moléculaire	C8H14O2
Numéro CAS	3681-71-8
Nom Botanique	N/A - molécule synthétique
Statut IFRA	Aucune restriction connue
Synonymes	Cis-3-Hexényl Acétate, Acétate de Feuille
Propriétés Physiques
Apparence	liquide clair incolore
Point d'Ébullition	75,00 à 76,00 °C. @ 23,00 mm Hg
Point Éclair	135,00 °F. TCC ( 57,00 °C. )
Densité	0,89600 à 0,90400 @ 25,00 °C.
Indice de Réfraction	1,42300 à 1,42800 @ 20,00 °C.

En Parfumerie

Modificateur vert de haut en bas. CAS 3681-71-8. Plus doux et plus fruité que le cis-3-hexénol. Trouvé dans les bananes, les pommes, les feuilles vertes. Adapté aux compositions vertes, fruitées-vertes et de jardin.