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Doux, semblable au jasmin, avec une délicatesse miellée qui n'a rien à voir avec le café torréfié. La fleur de caféier sent les fleurs blanches des hautes terres tropicales – la plante avant le grain.
Doux, semblable au jasmin, miellé, avec une légère touche herbacée verte. Rien de tel que du café torréfié. Plus proche de la fleur d'oranger que de l'espresso. La dominance du linalol lui confère une fraîcheur nette et relevée ; la trace indole ajoute de la profondeur. Délicates, éphémères, ces fleurs durent moins de deux jours.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Explosion douce de jasmin, miellée, fraîcheur de linalol
Après quelques heures
Après quelques heures
Chaleur douce de fleurs blanches, profondeur indolique légère
Après quelques jours
Après quelques jours
Trace florale délicate, discrète et pure
Terroir & Origines
Prix indicatifs 2025, cours professionnels.
L'Histoire
La fleur de café désigne les petites fleurs blanches, intensément parfumées, de Coffea arabica et Coffea canephora (robusta). Les fleurs ne durent que brièvement (24-48 heures) et dégagent un parfum totalement différent du café torréfié : doux, semblable au jasmin, avec une chaleur mielée et une légère touche verte-herbacée.
Le caractère floral provient du linalol (le composé volatil dominant), de l'alcool benzylique, de l'indole (en traces, apportant une légère qualité narcotique-jasminée) et du salicylate de méthyle. L'impression générale se rapproche plus du jasmin ou de la fleur d'oranger que de tout ce qui pourrait émerger de la torréfaction du grain.
En parfumerie, la fleur de café sert de note de cœur blanche florale avec une référence culturelle au café de spécialité. Elle offre la surprise du familier rendu méconnaissable : la plante derrière la tasse. Fonctionne dans les compositions florales blanches, tropicales de haute altitude et d'histoire d'origine.
Cette note dans Première Peau. Nuit Elastique · Rose Monotone. Essayez les sept extraits dans le Coffret Découverte.
Les fleurs de caféier fleurissent en réponse à la pluie après une période sèche. Sur une grande plantation, des millions de fleurs peuvent s'ouvrir simultanément, créant une vague brève et intense de parfum de jasmin qui dure moins de 48 heures avant la chute des pétales et le début du développement des fruits.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Aucune huile essentielle ou absolue de fleur de café standardisée n’est produite commercialement pour la parfumerie. Les fleurs fleurissent trop brièvement (24 à 48 heures) pour une récolte pratique à grande échelle. La note est généralement reconstruite.
La fleur de café est une note de cœur florale blanche : à dominante linalol, jasmin, miellée, avec une trace d'indole. Tout à fait différent du café torréfié. Fonctionne dans des compositions florales blanches, tropicales des hauts plateaux et d'histoire d'origine. La plante avant le haricot. Se marie avec des accords de jasmin, de néroli et de thé vert.
