Curry

Q: Curry est-il naturel ou synthétique ?

Extraction : Pas d’extraction unique. Les huiles d'épices individuelles sont chacune disponibles par distillation à la vapeur ; le caractère du curry émerge de la combinaison..

ÉPICES / épicé · chaud · terreux

Curry

Catégorie	ÉPICES
Sous-catégorie	épicé · chaud · terreux
Origine
Volatilité	Note de Cœur
Botanique	N/A — concept olfactif (associé aux feuilles de Murraya koenigii + mélanges d'épices)
Apparence	N/A — concept olfactif
Puissance	Haut
Pays producteurs	Inde
Pyramide	Cœur

Mélange d'épices chaleureux et complexe avec le côté terreux du curcuma, le piquant du cumin, l'amertume du fenugrec et l'éclat de la coriandre.

Sentir
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Extraction & Chimie
En Parfumerie

Sentir

Chaleureux, complexe et épicé. Piquant du cuminaldéhyde, terre de curcuma, éclat de coriandre, douceur du fenugrec. Immédiatement reconnaissable et culturellement spécifique.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Coriandre éclatante et cumin piquant

Après quelques heures

Profondeur chaude de curcuma et fenugrec

Après quelques jours

Résidu persistant d'épices chaudes, terreux et doux

L'Histoire

Le curry en parfumerie fait référence à l'arôme composite des mélanges d'épices d'Asie du Sud. La molécule clé de l'odeur de curry est le cuminaldéhyde (chaleureux, suant, animal). Le sotolone du fenugrec ajoute une douceur de sirop d'érable. Ensemble, ils créent le caractère identifiable du curry.

En parfumerie, les notes de curry sont utilisées avec parcimonie comme modificateurs d'épices exotiques. Une surdose risque de rappeler l'odeur de cuisine. Idéal comme élément trace dans des compositions épicées-ambre.

Échantillonnez les sept extraits dans le Coffret Découverte.

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Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?

La sotolone, la molécule de fenugrec qui donne au curry sa douceur d'érable, est excrétée dans la sueur et l'urine. Les personnes qui consomment de grandes quantités de fenugrec sentent littéralement le curry.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Pas d’extraction unique. Les huiles d'épices individuelles sont chacune disponibles par distillation à la vapeur ; le caractère du curry émerge de la combinaison.

Formule Moléculaire	N/A — concept olfactif
Numéro CAS	N/A — concept olfactif
Nom Botanique	N/A — concept olfactif (associé aux feuilles de Murraya koenigii + mélanges d'épices)
Statut IFRA	Aucune restriction connue
Synonymes	POUDRE DE CURRY · FEUILLE DE CURRY · KARI · MASALA
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive	Haut
Tenue (Substantivité)	200 heures
Apparence	N/A — concept olfactif

En Parfumerie

Modificateur d'épices exotiques, traces uniquement. Molécules clés : cuminaldéhyde, ar-turmérone, linalol, sotolone. Doit être soigneusement dosé. Fonctions dans la zone cardiaque.