Pâquerette

Bellis perennis est une plante herbacée vivace qui atteint 20 centimètres (8 pouces) de hauteur. Elle possède de courts rhizomes rampants et des rosettes de petites feuilles arrondies ou en forme de spatule. Les capitules sont composés et mesurent de 2 à 3 cm de diamètre environ. La plante fleurit de mars à septembre.

L’espèce colonise habituellement les pelouses et se laisse difficilement éliminer par la tonte, d’où son nom anglais de lawn daisy (pâquerette des pelouses). Bellis pourrait venir de bellus, « joli » en latin, et perennis signifie « éternel » en latin.

Bellis perennis peut servir de plante potagère. Les jeunes feuilles se mangent crues en salade ou cuites, mais elles deviennent de plus en plus astringentes avec l’âge. Les boutons floraux et les pétales se consomment crus dans des sandwiches, des soupes et des salades. La plante est aussi employée en infusion et comme complément de vitamines. Bellis perennis possède des propriétés astringentes et a été utilisée en phytothérapie. Les pâquerettes servent traditionnellement à confectionner des colliers dans les jeux d’enfants. La pâquerette est la fleur nationale des Pays-Bas.

Dans l’espace de tête des fleurs fraîches de Bellis perennis roses, jaunes et blanches, le camphre était le composé isolé le plus abondant parmi ceux mesurés.

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Voir aussi : Abelia · Fleur d’amandier · Alpha-terpinéol · Alstroemère · Heuchère · Amaryllis · Fleur de lune d’Amazonie · Fleur d’améthyste