Pissenlit
Le pissenlit est le nom courant de Taraxacum officinale, plante de la famille des Astéracées à latex laiteux. Elle sécrète du latex lorsque ses tissus sont coupés ou brisés.
- Type
- Ingrédient
- Famille olfactive
- Floraux
Sentir
L’histoire
Le saviez-vous ?
L’Union soviétique a cultivé Taraxacum kok-saghyz à grande échelle entre 1931 et 1950, notamment pendant la Seconde Guerre mondiale, comme source de secours de caoutchouc. Le latex de Taraxacum kok-saghyz servait traditionnellement de sorte de chewing-gum.
Extraction et chimie
Méthode d’extraction
Après la récolte, les racines de pissenlit sont séchées, hachées et torréfiées pour préparer le café de pissenlit. Les racines sont fendues dans la longueur et mises à sécher pendant deux semaines dans un endroit chaud. Une fois prêtes, les racines séchées sont torréfiées au four, puis conservées.
- Formule
- Mélange naturel complexe (constituants principaux : acide chlorogénique C₁₆H₁₈O₉ ; acide chicorique C₂₂H₁₈O₁₂ ; acide caféique C₉H₈O₄)
- Botanique
- Taraxacum officinale
- Synonymes
- Dent-de-lion, Boule de duvet, Boule à souffler, Herbe aux chancres, Sorcière du lait, Gowan jaune, Marguerite irlandaise
Non soumis à un Standard IFRA pour la matière elle-même (51e amendement)
En parfumerie
La plante contient peu d’huile essentielle ; son huile n’est donc pas jugée praticable pour une production commerciale. L’extrait de feuilles sert d’agent aromatisant dans les boissons alcoolisées et sans alcool, les desserts lactés glacés, les confiseries, les produits de boulangerie, les puddings et le fromage. L’extrait solide de racine porte le numéro GRAS américain 2358 pour les ingrédients aromatisants.
Voir aussi
7 notes