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Éthyl-2-méthylbutyrate

Q: Éthyl-2-méthylbutyrate est-il naturel ou synthétique ?

Extraction : Trouvé dans la pomme, la fraise, le raisin. Produit synthétiquement..

FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE / fruité · pomme · vert

Catégorie	FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE
Sous-catégorie	fruité · pomme · vert
Origine
Volatilité	Note de tête / Note de cœur
Botanique	N/A — molécule synthétique
Apparence	liquide clair incolore
Pays producteurs	N/A — synthétique (fabriqué à l’échelle mondiale)
Pyramide	Top-Cœur

Clair, fruité, rappelant la pomme. L’éthyl 2-méthylbutyrate (CAS 7452-79-1) est l’ester caractéristique de la pomme verte : vif, lumineux, immédiatement reconnaissable.

Sentir
L'Histoire
Le Saviez-Vous ?
Extraction & Chimie
En Parfumerie

Sentir

Sharp, brillant, vert pomme. Comme croquer dans une Granny Smith : immédiat, acidulé-doux, vert vif.

Évolution dans le temps

Immédiatement

Explosion vive de pomme verte

Après quelques heures

S'estompe rapidement

Après quelques jours

Disparaît en 20-30 minutes

L'Histoire

L’éthyl 2-méthylbutyrate (CAS 7452-79-1) est un ester à chaîne ramifiée avec un caractère vif et tranchant de pomme verte. Le groupe méthyle ramifié crée un caractère plus net et défini que l’éthyl butyrate à chaîne droite (ananas).

Extrêmement volatil.

Utilisé pour créer des effets de pomme verte, de fruit frais et d’ouverture lumineuse.

Cette note dans Première Peau. Rose Monotone. Essayez les sept extraits dans le Coffret Découverte.

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Associé : Pomme · Pomme à cidre · Tarte aux pommes séchées · Poires Anjou vertes · Poire Nashi · Poire · Pearadise · Ananas

Le Saviez-Vous ?

Le saviez-vous ?

La différence entre la pomme verte (2-méthylbutyrate d'éthyle ramifié) et l'ananas (butyrate d'éthyle à chaîne droite) se résume à une seule branche méthyle. Ce petit changement redirige complètement la perception des fruits tropicaux vers les fruits tempérés.

Extraction & Chimie

Méthode d'extraction : Trouvé dans la pomme, la fraise, le raisin. Produit synthétiquement.

Formule Moléculaire	C₇H₁₄O₂
Numéro CAS	7452-79-1
Nom Botanique	N/A — molécule synthétique
Statut IFRA	Aucune restriction connue
Synonymes	ÉTHYLE 2-MÉTHYLBUTANOATE · ÉTHYLE 2-MÉTHYLBUTYRATE
Propriétés Physiques
Tenue (Substantivité)	4 heures à 100,00 %
Apparence	liquide clair incolore
Point d'Ébullition	132,00 à 133,00 °C. @ 760,00 mm Hg
Point Éclair	79,00 °F. TCC (26,11 °C.)
Densité	0,86300 à 0,87000 @ 25,00 °C.
Indice de Réfraction	1,39300 à 1,40000 @ 20,00 °C.

En Parfumerie

Modificateur de note de tête pour la fraîcheur des pommes. CAS 7452-79-1. L'ester primaire de pomme verte. Très volatile. Doit être soutenu par des matériaux plus durables.