Quelques cookies — nous et nos partenaires, dont Shopify, les utilisons pour personnaliser votre visite, mesurer l’audience et diffuser des publicités pertinentes.
Confidentialité
FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE / fruité · frais · sucré
Pomme de Cidre
Catégorie
FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE
Sous-catégorie
fruité · frais · sucré
Origine
Volatilité
Note de Cœur
Botanique
Malus domestica (variétés de pommes à cidre)
Apparence
Liquide incolore à jaune pâle
Puissance
Moyen
Pays producteurs
France (Normandie, Bretagne), Angleterre, États-Unis
Pyramide
Cœur
La pomme à cidre fait référence à des variétés spécifiques de pommes utilisées principalement pour la fabrication du cidre, connues pour leurs saveurs riches et complexes.
La pomme à cidre présente un arôme lumineux et juteux, comme des pommes fraîchement cueillies avec un parfum croquant et légèrement acidulé. L'impression initiale est caractérisée par une explosion de douceur fruitée, combinée à une pointe d'acidité qui vivifie les sens. Au fur et à mesure que le parfum évolue, des notes plus profondes apparaissent.
Évolution du parfum
Le parfum peut être comparé à la sensation de croquer dans une pomme mûre lors d'une chaude journée d'automne, où la douceur se mêle à une acidité rafraîchissante. Cette expérience olfactive est stimulante et réconfortante, vous enveloppant d'une riche étreinte fruitée qui invite à une exploration plus approfondie. L'équilibre unique entre douceur et acidité fait de la pomme à cidre une note captivante et adaptable en parfumerie.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Une explosion lumineuse de douceur fruitée
Après quelques heures
Après quelques heures
Développe des notes terreuses plus profondes
Après quelques jours
Après quelques jours
Évolue vers un arôme riche et réconfortant
Terroir & Origines
Prix indicatifs 2025, cours professionnels.
L'Histoire
Les pommes à cidre sont des variétés distinctes de pommes spécifiquement cultivées pour la production de cidre. Contrairement aux pommes de dessert, qui sont sucrées et croquantes, les pommes à cidre possèdent un équilibre unique d'acides, de sucres et de tanins qui contribuent au profil aromatique complexe du cidre. Historiquement, ces pommes ont été cultivées dans des régions avec une forte tradition cidricole, comme certaines parties de la France, de l'Angleterre et des États-Unis. L'art de la fabrication du cidre remonte à plusieurs siècles, les civilisations anciennes utilisant du jus de pomme fermenté jus de pomme à la fois pour la nutrition et le plaisir.
En parfumerie, la pomme à cidre pommepeut évoquer une sensation de fraîcheur et de vitalité. L'utilisation de la pomme à cidre dans les fragrances ajoute une note fruitée aromatique et suscite des sentiments de chaleur et de nostalgie. Cet ingrédient a gagné en popularité parmi les parfumeurs de niche qui apprécient l'authenticité et le caractère lumineux qu'il apporte aux compositions.
Chimie et Profil Olfactif
La récolte des pommes à cidre a souvent lieu dans des régions connues pour leurs vergers de pommiers, où des climats et types de sols spécifiques contribuent au goût particulier des pommes. Ces pommes sont généralement récoltées de la fin de l'été au début de l'automne, lorsqu'elles ont atteint leur maturité optimale. Le savoir-faire impliqué dans la sélection des bonnes variétés garantit que seules les meilleures pommes sont utilisées tant pour le cidre que pour les applications parfumées.
Le Saviez-Vous ?
Les variétés de pommes à cidre sont souvent choisies pour leur teneur en tanins, qui contribue à la complexité et à la sensation en bouche du cidre résultant.
Les variétés de pommes à cidre sont souvent sélectionnées pour leur teneur en tanins, qui contribue à la complexité et à la sensation en bouche du cidre obtenu.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : La matière aromatique est obtenue par pressage et fermentation des pommes.
La pomme à cidre est utilisée comme note de cœur dans les compositions parfumées, apportant un caractère frais et fruité qui peut rehausser à la fois les éléments floraux et gourmands. Elle s'associe avec d'autres notes fruitées, telles que la poire et les agrumes, ainsi qu'avec des notes florales comme le jasmin et la rose. La pomme à cidre peut compléter des notes de fond chaudes comme la vanille et les bois, ajoutant de la profondeur et une touche de luminosité au profil olfactif global.
