Fraise Gariguette
| Catégorie | FRUITS, LÉGUMES ET FRUITS À COQUE |
| Sous-catégorie | fruité · frais · sucré |
| Origine | |
| Volatilité | Note de Cœur |
| Botanique | Fragaria × ananassa |
| Apparence | Fruit rouge conique allongé ; cultivar de fraise français particulièrement aromatique |
| Puissance | Moyen |
| Pays producteurs | France (Provence) |
| Pyramide | Cœur |
Un cultivar de fraise français issu de l'INRAE (Fragaria × ananassa 'Gariguette', 1976) — allongé, intensément aromatique, avec une acidité prononcée. En parfumerie, un accord reconstitué — aucun extrait commercial de fraise n'existe ; la référence Gariguette est construite à partir d'éthyl méthylphénylglycidate (l'« aldéhyde fraise »), furaneol, γ-décalactone et une touche de damascénone.
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L'Histoire
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Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Aucune huile essentielle, absolue ou enfleurage de fraise n'existe dans le commerce. Les notes de fraise en parfumerie sont des accords exclusivement synthétiques utilisant des esters et des lactones.
↑ Voir Terroir & Origines pour les méthodes par origine.
| Formule Moléculaire | Mélange complexe — composés aromatiques clés : butyrate d’éthyle C₆H₁₂O₂, cinnamate de méthyle C₁₀H₁₀O₂, furaneol C₆H₈O₃ |
| Numéro CAS | N/A — cultivar naturel de fruit |
| Nom Botanique | Fragaria × ananassa |
| Statut IFRA | Aucune restriction connue |
| Synonymes | Gariguette, Fraise |
| Propriétés Physiques | |
| Puissance Olfactive | Moyen |
| Tenue (Substantivité) | 6–12 heures |
| Apparence | Fruit rouge conique allongé ; cultivar de fraise français particulièrement aromatique |
En Parfumerie
La fraise Gariguette est une note de cœur en parfumerie, offrant un caractère succulent et fruité qui rehausse la composition globale. Elle s'associe merveilleusement bien avec des notes florales comme le jasmin et la rose, ainsi qu'avec des agrumes tels que la bergamote et le citron. Son profil sucré complète des ingrédients gourmands comme la vanille et le caramel, enrichissant les desserts et les parfums à thème sucré. Les parfumeurs utilisent la fraise Gariguette pour évoquer des sentiments de nostalgie et de chaleur, cherchant souvent à capturer l'essence de l'été dans leurs créations. Son profil olfactif permet une liberté créative, ajoutant une touche rafraîchissante aux familles de parfums traditionnelles.
