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La grande famille des senteurs de feuilles, de tiges et de sève. Les notes vertes de la parfumerie vont du violent écrasement des feuilles à la douce herbe rosée, unifiées par le cis-3-hexénol et les molécules apparentées.
Large et varié, unifié par la fraîcheur vive et végétale de la chimie du cis-3-hexénol. Le vert des feuilles écrasées est piquant et aldéhydique. Le vert rosé est doux et frais. La tige verte est légèrement amère et végétale. Le vert de l'herbe est doux et ressemble au foin. Le fil conducteur est l’odeur des tissus vivants producteurs de chlorophylle, endommagés ou intacts.
Évolution dans le temps
Immédiatement
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Après quelques heures
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Après quelques jours
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L'Histoire
Les notes vertes sont une catégorie olfactive englobant tous les parfums dérivés ou inspirés des feuilles, des tiges, de la sève et de la végétation non mûre des plantes. C’est l’une des familles de parfums fondamentales, représentant le côté vivant et photosynthétique de la nature.
La molécule clé est le cis-3-hexénol (alcool de feuille, CAS 928-96-1), libéré lorsque les cellules végétales sont endommagées. Les molécules associées comprennent l'acétate de cis-3-hexényle (acétate de feuille), le trans-2-hexenal (aldéhyde de feuille) et l'huile de galbanum (l'une des sources naturelles de caractère vert les plus riches). Ces « substances volatiles des feuilles vertes » sont des signaux de stress chimique que les plantes produisent lorsqu'elles sont endommagées.
La catégorie se divise en sous-familles : vert feuille écrasée (aiguisé, aldéhydique), vert rosé du matin (doux, frais), vert sève de tige (végétal, légèrement amer) et vert herbe (doux, adjacent au foin). Chacun a sa propre boîte à outils moléculaire et son propre rôle de composition.
En parfumerie, les notes vertes fonctionnent principalement comme des modificateurs de cœur, apportant fraîcheur, naturalisme et sensation de végétation vivante. La famille des chyprés dépend des éléments verts, et le « chypre vert » à base de galbanum est devenu un genre majeur dans les années 1960 et 1970.
Le Saviez-Vous ?
Le saviez-vous ?
Les substances volatiles à feuilles vertes (GLV) constituent le système de diffusion d'urgence d'une usine. Lorsqu’une chenille mâche une feuille de tomate, les cellules endommagées libèrent du cis-3-hexenal en quelques secondes. Les plantes voisines le détectent et activent de manière préventive les gènes producteurs d'insecticides. Certaines plantes libèrent même des GLV qui attirent les prédateurs de la chenille, appelant ainsi des renforts.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Les matières vertes naturelles comprennent l’huile et l’absolue de galbanum, l’absolue de feuilles de violette et diverses huiles de feuilles. La plupart des caractères verts de la parfumerie moderne proviennent de molécules synthétiques : le cis-3-hexénol, l'acétate de cis-3-hexényle et le salicylate de cis-3-hexényle sont les bêtes de somme de cette catégorie.
Formule Moléculaire
N/A — catégorie olfactive
Numéro CAS
N/A — catégorie olfactive, pas une seule molécule
Nom Botanique
N/A — catégorie olfactive
Statut IFRA
Aucune restriction connue
Synonymes
notes verdoyantes, notes fraîches
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive
Moyen
Apparence
Liquide jaune pâle à ambré
En Parfumerie
Les notes vertes sont une catégorie fondamentale de cœur qui apporte fraîcheur et caractère végétal naturaliste. Molécules clés : cis-3-hexénol, acétate de cis-3-hexényle, trans-2-hexénal et huile de galbanum. Indispensable dans les compositions chyprées et dans tout parfum recherchant un caractère végétal naturaliste. Le genre « chypre vert » (années 1960-1970) a élevé les notes vertes à un rôle de composition déterminant.
