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La grande famille des senteurs de feuilles, de tiges et de sève. Les notes vertes de la parfumerie vont du violent écrasement des feuilles à la douce herbe rosée, unifiées par le cis-3-hexénol et les molécules apparentées.
Large et varié, unifié par la fraîcheur vive et végétale de la chimie du cis-3-hexénol. Le vert des feuilles écrasées est piquant et aldéhydique. Le vert rosé est doux et frais. La tige verte est légèrement amère et végétale. Le vert de l'herbe est doux et ressemble au foin. Le fil conducteur est l’odeur des tissus vivants producteurs de chlorophylle, endommagés ou intacts.
Évolution dans le temps
Immédiatement
Immédiatement
Explosion vive de feuilles vertes (cis-3-hexénol)
Après quelques heures
Après quelques heures
Profondeur plus douce, rosée et végétale, herbacée
Après quelques jours
Après quelques jours
Résidu vert délicat ou transition vers la base
L'Histoire
Les notes vertes sont une catégorie olfactive englobant tous les parfums dérivés ou inspirés par les feuilles, tiges, sève et végétation non mûre des plantes. C’est l’une des familles de fragrances fondamentales, représentant le côté vivant et photosynthétique de la nature.
La molécule clé est le cis-3-hexenol (alcool de feuille, CAS 928-96-1), libérée lorsque les cellules végétales sont endommagées. Les molécules associées incluent le cis-3-hexenyl acétate (acétate de feuille), le trans-2-hexenal (aldéhyde de feuille) et l’huile de galbanum (l’une des sources naturelles les plus riches en caractère vert). Ces « volatiles de feuille verte » sont des signaux chimiques de stress produits par les plantes lorsqu’elles sont blessées.
La catégorie se divise en sous-familles : vert feuille écrasée (piquant, aldéhydé), vert rosée du matin (doux, frais), vert sève de tige (végétal, légèrement amer) et vert herbe (doux, proche du foin). Chacune possède sa propre boîte à outils moléculaire et son rôle dans la composition.
En parfumerie, les notes vertes fonctionnent principalement comme modificateurs de tête à cœur, apportant fraîcheur, naturalisme et sensation de végétation vivante. La famille chyprée dépend des éléments verts, et le « chypré vert » à base de galbanum est devenu un genre majeur dans les années 1960-70.
Cette note dans Première Peau. Simili Mirage · Gravitas Capitale. Essayez les sept extraits dans le Coffret Découverte.
Les substances volatiles à feuilles vertes (GLV) constituent le système de diffusion d'urgence d'une usine. Lorsqu’une chenille mâche une feuille de tomate, les cellules endommagées libèrent du cis-3-hexenal en quelques secondes. Les plantes voisines le détectent et activent de manière préventive les gènes producteurs d'insecticides. Certaines plantes libèrent même des GLV qui attirent les prédateurs de la chenille, appelant ainsi des renforts.
Extraction & Chimie
Méthode d'extraction : Les matériaux verts naturels incluent l'huile et l'absolue de galbanum, l'absolue de feuille de violette, ainsi que diverses huiles de feuilles. La plupart des caractères verts utilisés aujourd'hui proviennent de molécules synthétiques : le cis-3-hexénol, l'acétate de cis-3-hexényle et le salicylate de cis-3-hexényle sont les piliers de cette catégorie.
Formule Moléculaire
N/A — catégorie olfactive
Numéro CAS
N/A — catégorie olfactive, pas une seule molécule
Nom Botanique
N/A — catégorie olfactive
Statut IFRA
Aucune restriction connue
Synonymes
notes verdoyantes, notes fraîches
Propriétés Physiques
Puissance Olfactive
Moyen
Apparence
Liquide jaune pâle à ambré
En Parfumerie
Les notes vertes constituent une catégorie fondamentale de la tête au cœur, apportant fraîcheur et caractère végétal naturaliste. Molécules clés : cis-3-hexénol, acétate de cis-3-hexényle, trans-2-hexénal et huile de galbanum. Essentielles dans les compositions chyprées et dans tout parfum recherchant un caractère végétal naturaliste. Le genre « chypré vert » (années 1960-70) renforce les notes vertes pour leur conférer un rôle compositionnel déterminant.
