Para-alcool anisylique
Doux, floral-anisique avec une qualité chaleureuse semblable à celle de l’aubépine. L’alcool para-anisylique sent les fleurs d’aubépine sous un soleil chaud, poudré, sucré, avec une subtile nuance anisée.
- Type
- Ingrédient
- Famille olfactive
- Floraux
- Source
- molécule synthétique
- Classe chimique
- alcool (aromatique)
Sentir
L’histoire
Le saviez-vous ?
L’alcool para-anisylique est l’une des molécules « satellites de la vanilline », des composés présents aux côtés de la vanilline dans les gousses de vanille qui créent collectivement l’expérience complète du parfum de vanille. La vanilline pure a une senteur plate par rapport à la vraie vanille, en partie parce qu’elle manque de molécules de soutien comme l’alcool para-anisylique, l’anisaldéhyde et le gaïacol.
Extraction et chimie
Méthode d’extraction
Produit synthétiquement par réduction de l’anisaldéhyde. Trouvé naturellement dans l’anis et la vanille. Synthèse simple et peu coûteuse.
- Formule
- C8H10O2
- CAS
- 105-13-5
- Botanique
- N/A, molécule synthétique (présente naturellement dans l’anis, la vanille)
- Apparence
- liquide blanc à jaune pâle à solide
- Tenue
- 82 heure(s) à 100,00 %
- Synonymes
- ALCOOL D’ANIS ALCOOL 4-MÉTHOXYBENZYLIQUE
Standard IFRA (Anisyl alcohol, 51e amendement) : restriction. Catégorie 4 : 0,21 % ; catégorie 5A : 0,041 %.
- Point d’ébullition
- 259,00 à 260,00 °C. @ 760,00 mm Hg
- Point de fusion
- 23,00 à 25,00 °C. @ 760,00 mm Hg
- Point éclair
- 230,00 °F. TCC (110,00 °C)
- Densité
- 1,10800 à 1,11600 @ 25,00 °C.
- Indice de réfraction
- 1,54200 à 1,54600 @ 20,00 °C.
En parfumerie
Modificateur dans les compositions poudrées, mimosa et aubépine. L’alcool para-anisyl apporte une chaleur douce et florale sucrée. Il agit dans les accords poudrés-floraux, les reconstitutions de mimosa, et comme modificateur sucré dans diverses compositions florales. Moins impactant que l’anisaldéhyde mais plus doux et plus adaptable en tant qu’agent de mélange.
Voir aussi
7 notes