Fahéjaldehid
Forró, édes, összetéveszthetetlenül fahéj. A transz-fahéjaldehid maga a fahéj illata: egyetlen molekula, amely mindannak 90%-áért felel, amit az orr fahéjként ismer fel.
- Type
- Összetevő
- Olfactive family
- Fűszeres
- Source
- Szintetikus (a fahéjkéregben természetes úton is előfordul)
- Chemical class
- szintetikus illatmolekula
Illat
Részletesen
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
Természetes úton vízgőz-desztillációval nyerik, a fahéjkéreg- és a kassziaolaj fő összetevőjeként. Szintetikusan benzaldehid és acetaldehid aldolkondenzációjával is előállítják. CAS-száma 104-55-2, moláris tömege 132,16 g/mol. A szintetikus molekula kémiailag azonos a természetessel.
- Összegképlet
- C9H8O
- CAS
- 104-55-2
- Botanikai név
- Nem értelmezhető: a Cinnamomum verum kéregolajában fordul elő
- Megjelenés
- halványsárgától sötétsárgáig terjedő, átlátszó, olajos folyadék
- Illaterősség
- Magas
- Tartósság
- 212 óra 100,00%-on
- Szinonimák
- cinnamilaldehid, 3-fenil-2-propenál
Korlátozott: ismert bőrszenzibilizáló, szigorú koncentrációs határokkal (IFRA 51. módosítás). A küszöb felett fel kell tüntetni a címkén.
- Forráspont
- 249,00 és 252,00 °C között, 760,00 Hgmm nyomáson
- Lobbanáspont
- 200,00 °F, TCC (93,33 °C)
- Relatív sűrűség
- 1,04600 és 1,05000 között, 25,00 °C-on
- Törésmutató
- 1,61900 és 1,62300 között, 20,00 °C-on
A parfümkészítésben
A fahéjaldehid a fahéjhatás elsődleges molekulája a parfümkészítésben. A fejjegyektől a szívjegyekig érződő fűszerjegy, erős kisugárzással. A bőrszenzibilizációra vonatkozó IFRA-korlátozások miatt óvatosan kell adagolni. Alacsony dózisban meleg, édes fűszerjelleget ad az ámbrás, gourmand és téli kompozíciókban. A klasszikus ámbraakkordokban szinergiát alkot az eugenollal (szegfűszeg) és a vanillinnel. A reaktív aldehidcsoport miatt kölcsönhatásba léphet a formula más összetevőivel, ezért gondos összeállítást igényel.
Lásd még
8 jegy