Ma-Kwaen

TermészetesZÖLD JEGYEK, FŰSZERNÖVÉNYEK ÉS FOUGÈRE ILLATOKfűszeres · citrusos · aromás
SzívjegyPiramis
3/5Erősség
6óTartósság
4Származás
Minta
Ma-Kwaen illatszer-alapanyag
Szívjegy
Zanthoxylum limonella
Meghatározás

Thaiföldi szecsuáni bors. Citrusos felhangú, zsibbasztó, elektromos: mintha a Zanthoxylum nyelvet bizsergető hatását ültetnék át illatba.

Fűszernövényes
94
Zöld
51
Friss
66
Aromás
48
Fás
36
Földes
38
Kínai tüskés kőris, szecsuáni bors
Type
Összetevő
Olfactive family
Aromás
Source
levelek és virágzó hajtáscsúcsok
Chemical class
összetett természetes anyag
Eszközök
Piramis
FFejjegy
SzSzívjegy
AAlapjegy
3/5Erősség
Közepes
illaterősség
Tartósság illatcsíkon
6óra
1 ó6 ó24 ó3 nap7 nap400 ó
Termelő országok
Kína Laosz Mianmar Thaiföld

Illat

Élénk citrus-lime, fűszeres, elektromos éllel. A limonéntartalom azonnali lime-szerű frissességet ad, de a háttér melegebb és összetettebb a hagyományos lime-olajnál. Halvány borsos-fás felhang különbözteti meg az egyszerű citrusos illatoktól.

Terroir és feldolgozás

Részletesen

A ma-kwaen (Zanthoxylum limonella) a Zanthoxylum nemzetség thaiföldi fafaja. Bogyóiból citrusos, zsibbasztó fűszert készítenek, amelyet az észak-thaiföldi konyha használ, főleg Lanna vidékén. A bogyókban hidroxi-α-szanshool van: ez a vegyület okozza azt a jellegzetes bizsergető-zsibbasztó érzetet, amelyet a szecsuáni bors (Z. bungeanum) is kelt.

Az illóolajat a bogyókból vízgőzzel párolják le. Sok limonént és más citrusterpént tartalmaz, ettől élénk, citrom-lime jellegű, és ebben különbözik a többi Zanthoxylum-faj olajától. A zsibbasztó vegyület (szanshool) nehezen párolható le, ezért az olajban megmarad a citrusos illat, a bizsergés viszont nem.

A parfümkészítésben a ma-kwaen szokatlan citrusos-fűszeres jegyet ad, amely határozottan különbözik a hagyományos citrusolajoktól. Délkelet-ázsiai eredete miatt a thai konyhára és az észak-thaiföldi tájakra utaló kompozíciókba illik.

Mind a hét extrait de parfum kipróbálható a Discovery Setben.

·

Kapcsolódó: 4-metilanizol · Almaciga · Árnika · Assam tea · Fűszercserje · Kámfor · Vászon · Karvon

Kinyerés és kémia

Kinyerési módszer

A Zanthoxylum limonella bogyóinak vízgőz-desztillációja. Az olajban sok a limonén és a citrusterpén. Kisüzemi termelés Észak-Thaiföldön.

Összegképlet
Complex mixture (no single formula)
CAS
N/A - natural spice
Botanikai név
Zanthoxylum limonella
Megjelenés
Színtelen vagy halványzöld folyadék
Illaterősség
Közepes
Tartósság
6 és 12 óra között
Szinonimák
Kínai tüskés kőris, szecsuáni bors
IFRA-besorolás
Lásd a jegyzetet

Magára az alapanyagra nincs IFRA-standard (51. módosítás)

Fizikai tulajdonságok
Jegy
Nincs adat: a kereskedelmi kinyerésről kevés adat ismert

A parfümkészítésben

A ma-kwaen fejjegyként szerepel citrusos-fűszeres, thai ihletésű és egzotikus kompozíciókban. Élénk, lime-szerű frissességet ad, fűszeres éllel. A délkelet-ázsiai témájú akkordokban citromnád, kaffirlime-levél és galangál mellett szerepel.

Szerepe a formulában
01módosító
02jellegadó jegy
03emelőszer
04harmonizáló
05frissesség
Kapható formák
standard forma

Lásd még

8 jegy
Szalmagyopár aromás · mézes · gyógynövényes Zsálya aromás · gyógynövényes · ámbrás Tea zöld · aromás · száraz Shishito paprika zöld · fűszeres · növényi Rozmaring aromás · gyógynövényes · kámforos Pandanlevél friss · zöld · trópusi Assam tea meleg · telt · fás Fűszercserje virágos · meleg · fűszeres
A hét extrait de parfum
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
A PREMIEREPEAU parfümkészítési szójegyzéke →