Mandarin

A mandarin (Citrus reticulata) eredeti, nem hibrid citrusfaj: a pomelo és a cédrátcitrom mellett azon ősök közé tartozik, amelyekből a legtöbb termesztett citrus származik. Dél-Kínában és Északkelet-Indiában őshonos, legalább 3000 éve termesztik. A nyugati nyelvekben használt neve a kínai császári hivatalnokokra (mandarinokra) vezethető vissza, akik hagyományosan adóként kapták a gyümölcsöt.

A parfümkészítés a mandarinolaj három színminőségét ismeri: a zöldet (korán szüretelik, élesebb és fűszernövényesebb), a sárgát (szezon közepén szedik, kiegyensúlyozott) és a vöröset (teljesen érett, a legédesebb és legkerekebb). Mindegyiknek saját illatjellege van. Az olajat a héjból hidegsajtolással nyerik, fő összetevője a limonén (65 és 75% között), a γ-terpinén (15 és 20% között) pedig olyan jegyet ad, amely az édes narancsból hiányzik. Kisebb összetevői közé tartozik a metil-N-metilantranilát, amely a mandarin jellegzetes fanyar, szinte szőlőre emlékeztető édességét adja.

A mandarinolaj a citrusos jegyek közül a legszelídebb, a legédesebb és a legkönnyebben befogadható. Kevésbé savanyú a citromnál, kevésbé kesernyés a narancsnál, mézesebb és virágosabb. A kompozíciókban fejjegy, de magasabb γ-terpinén-tartalma miatt valamivel tartósabb a citromnál vagy a lime-nál.

A citrusos-virágos kompozíciók, a chypre parfümök (ezekben szelíd, nem agresszív nyitást ad) és a gourmand akkordok vázához tartozik. Természetes párja a neroli, a petitgrain és a narancsvirág, és jól társul a meleg fűszerekkel és a vaníliával is.

Kapcsolódó jegyek: Bergamott · Keserű narancs (bigarade) · Keserű narancs · Vérnarancs · Buddha keze · Calamansi · Kandírozott citrom · Chen pi