Metil-ciklopentenolon

SzintetikusÉDESSÉGEK ÉS GOURMAND ILLATOKgourmand · karamellás · juharos
SzívjegyPiramis
—Erősség
—Tartósság
—Származás
Minta
M
Szívjegy
Meghatározás

Édes, juharkaramellás illat meleg, görögszénaszerű árnyalattal. A metil-ciklopentenolon illata olyan, mint a meleg pirítósra csorgatott juharszirup: mélyen édes, meleg, félreismerhetetlenül gourmand.

ÉDES GOURMAND MELEG
Cyclotene, Corylone, 2-Hidroxi-3-metil-2-ciklopenten-1-on
Type
Összetevő
Olfactive family
Gourmand
Source
szintetikus molekula
Chemical class
ciklopentenolon
Eszközök
Piramis
FFejjegy
SzSzívjegy
AAlapjegy

Illat

Rendkívül édes, juharkaramellás. Meleg, görögszénaszerű. Minden más molekulánál egyértelműbben juharos. Édesebb, mint a vanillin, és jobban emlékeztet főtt cukorra, mint az etil-maltol, sajátos lestyános-görögszénás árnyalattal. Nagy koncentrációban mindent elnyom, nyomnyi mennyiségben szép.

Részletesen

CAS 80-71-7. Más néven ciklotén vagy korilon. Ciklikus ketol, rendkívül édes, juharkaramellás karakterrel. Természetes formában a pörkölt kávéban, a juharszirupban, a görögszénában és a lestyánban fordul elő. A juharszirup illatának egyik fő hordozója.

Illata mélyen édes, meleg és karamellás, sajátos juharos-görögszénás jelleggel. Édesebb és jellegzetesebb, mint a maltol: a maltol vattacukorra, a metil-ciklopentenolon pedig juharszirupra emlékeztet. A molekula rendkívül erős, ezért a parfümkészítésben nagyon alacsony koncentrációban használják.

Mind a hét extrait de parfum kipróbálható a Discovery Setben.

·

Kapcsolódó: Karamell · Furaneol · Maltol · Pralin · Tejkaramella

Kinyerés és kémia

Kinyerési módszer

Szintetikusan, ciklotén-származékokból állítják elő. Természetes formában a kávéban, a juharszirupban és a görögszénában fordul elő, de ezekből kereskedelmi léptékben nem vonják ki.

Összegképlet
C₆H₈O₂
CAS
80-71-7
Megjelenés
Színtelen vagy halványsárga kristályos szilárd anyag
Szinonimák
Cyclotene, Corylone, 2-Hidroxi-3-metil-2-ciklopenten-1-on
IFRA-besorolás
Lásd a jegyzetet

Nem tartozik IFRA-szabvány hatálya alá (51. módosítás)

Fizikai tulajdonságok
Forráspont
200,00 °C, 760,00 mm Hg nyomáson
Olvadáspont
104,00 és 108,00 °C között, 760,00 mm Hg nyomáson
Lobbanáspont
> 200,00 °F, TCC (> 93,33 °C)

A parfümkészítésben

Gourmand és juharszirupos kompozíciók módosítója, nyomnyi mennyiségben. A metil-ciklopentenolon rendkívül alacsony koncentrációban (0,001 és 0,05% között) adja a juharszirup karakterét. Juharakkordokban, karamellkompozíciókban és édes gourmand keverékekben használják. A molekula erőssége korlátozza az adagolást: ha túladagolják, mesterséges, cukorkaszerű lesz az eredmény.

Szerepe a formulában
01módosító
02harmonizáló
03volumenépítő
Kapható formák
szintetikus

Lásd még

7 jegy
Vanília gourmand · balzsamos · meleg Tápióka krémes · meleg · édes Méz gourmand · animális · édes Taro földes · meleg · telt Csokoládé gourmand · kesernyés · meleg Maltol gourmand · karamellás · édes Karamell édes · meleg · telt
A hét extrait de parfum
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
A PREMIEREPEAU parfümkészítési szójegyzéke →