Mirabella
Meleg, aranyló, mézes: a lotaringiai ablakpárkányon száradó, napfényben megrepedt csonthéjas gyümölcs illata. A benzaldehid élességét őszibarackhéjra emlékeztető, laktonos édesség takarja. Illóolaja nincs. A parfümkészítésben a mirabella mindig szintetikus rekonstrukció.
- Type
- Összetevő
- Olfactive family
- Gyümölcsös
- Source
- gyümölcs (csak élelmiszerként hasznosítják, parfümkészítéshez nem nyernek belőle kivonatot)
Részletesen
Érdekesség
Amikor a filoxéra a huszadik század elején elpusztította Lotaringia szőlőit, a gazdák a tönkrement tőkéket mirabellafákra cserélték. A csere olyan sikeres volt, hogy Lotaringia ma a világ kereskedelmi mirabellatermésének nagyjából 90%-át adja: évi körülbelül 15 000 tonnát 250 000 fáról. 1996-ban a Mirabelle de Lorraine lett az első francia gyümölcs, amely Indication Géographique Protégée (IGP) minősítést kapott.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
A mirabellából parfümkészítési célra nem létezik kereskedelmi illóolaj, abszolú vagy CO2-kivonat. A gyümölcs illékony frakciója, amelyben a benzaldehid, a linalool, a γ-dekalakton és a cinnamát-észterek dominálnak, túl híg, és túlságosan kötődik a pép cukros-vizes mátrixához ahhoz, hogy bármilyen gyakorlati léptékben használható illatkivonatot adjon. A friss gyümölcs headspace-elemzése (gőztér-elemzés) és GC-MS-vizsgálata feltérképezte a legfontosabb illatanyagokat, ezek azonban analitikai adatok maradnak, nem kivonatok. A parfümkészítésben a mirabellajegy mindig szintetikus rekonstrukció, amelyet egyes illatmolekulákból építenek fel. Magát a gyümölcsöt erjesztéssel és lepárlással párlattá dolgozzák fel (Mirabelle de Lorraine, 1996 óta IGP), de a kapott párlat élelmiszer, nem parfümalapanyag.
- Botanikai név
- Prunus domestica subsp. syriaca
- Megjelenés
- Kis, sárgás narancssárga csonthéjas gyümölcs. Szabványosított illóolaja nincs
- Szinonimák
- Mirabellaszilva, Mirabelle de Nancy, Mirabelle de Metz, Mirabelle de Lorraine, aranyszilva
Nem alkalmazható: a parfümkészítésben természetes mirabellakivonatot nem használnak. A szintetikus rekonstrukció összetevőire (cinnamil-butirát, allil-ionon, γ-dekalakton) egyenként a saját IFRA-korlátozásaik vonatkoznak.
A parfümkészítésben
A mirabella fantáziaakkord, nem alapanyag. Kinyerhető olaj vagy abszolú kereskedelmi forgalomban nincs. A jegyet szintetikusan építik fel: jellemzően a balzsamos-gyümölcsös melegséget a cinnamil-butirát (CAS 103-61-7), a violás-gyümölcsös mélységet az allil-ionon, az őszibarackos-laktonos krémességet a γ-dekalakton adja. A kiegészítő észterek, az etil-cinnamát és a metil-cinnamát, meleg, enyhén fűszeres élt adnak, és ez különbözteti meg a mirabellát az általános szilvaakkordoktól. A kompozícióban a mirabellaakkord szívjegyként működik. Hidat képez a gyümölcsös fejjegyek (bergamott, citrusészterek) és a gourmand vagy ámbrás alapjegyek között, aranyló, mézes édességet ad, a friss gyümölcs élessége és az aszalt szilva sötétsége nélkül. Szerkezetileg jól illik a mandulához, a sárgabarackhoz, a heliotróphoz, a tonkababhoz és a púderes pézsmákhoz. Kis adagban kerekíti a virágos szívjegyeket: melegséget és érettséget visz a rózsába vagy a jázminba anélkül, hogy felismerhető gyümölcsösséget hozna. Jelenleg egyik PREMIEREPEAU parfüm sem tartalmaz mirabellaakkordot.
Lásd még
7 jegy