Pu-erh tea
Földes, gombás és mélyen fermentált. A Pu-erh tea illata olyan, mint a száraz levelekkel borított, nedves pincepadló: dohos, fás, sűrű komposztjeggyel, és az évek során szinte édessé érik.
- Type
- Akkord
- Olfactive family
- Aromás
- Source
- Fantázia/koncepció
Illat
Részletesen
Érdekesség
Az évjáratos Pu-erh tea értéke a nemes borokéhoz hasonlóan nőhet. 2019-ben Hongkongban egyetlen, 1950-es évekből származó, 357 grammos Pu-erh teakorong több mint 1 millió dollárért kelt el árverésen, így grammra vetítve az érlelt Pu-erh a világ egyik legdrágább fogyasztási cikke.
Kinyerés és kémia
Kinyerési módszer
Létezik Pu-erh tea abszolú is: különlegességként, fermentált tealevelekből oldószeres extrakcióval állítják elő. Kevesen forgalmazzák. A jegyet gyakrabban építik újra földes-dohos molekulákból (geoszmin, vetiverfrakciók), gombatípusú alkoholokból és öreg fát idéző akkordokból. A Pu-erh tea leveleinek CO2-extrakcióját az aromakutatásban vizsgálták.
- Összegképlet
- Complex mixture — key odorants: linalool (C₁₀H₁₈O), geraniol (C₁₀H₁₈O), methoxyphenols
- CAS
- N/A — no standard commercial extract CAS
- Botanikai név
- Camellia sinensis var. assamica (asszámi teacserje)
- Megjelenés
- Sötétbarnától vörösesbarnáig terjedő folyadék (kivonat)
- Illaterősség
- Közepes
- Szinonimák
- PU-ERH TEA PUERH
Nem alkalmazható: akkord vagy fogalom, nem önálló anyag
- Jegy
- A Pu-erh tea a Camellia sinensis var. assamica fermentált teája. A parfümkészítésben fantáziaakkordként használják. A fermentációból származó fő illatanyagai: metoxifenolok, linalool, geraniol és földes vegyületek.
A parfümkészítésben
A Pu-erh tea szív- és alapjegyként földes, fermentált mélységet ad. Más regiszterben mozog, mint a hagyományos teajegyek: sötétebb, dohosabb, nehezebb. Jól használható avantgárd, erdei, földes és meditatív témájú kompozíciókban. A Pu-erh akkord kulcsanyagai a geoszmin (nagyon kis dózisban), az 1-oktén-3-ol, dohos-földes elemek és öreg fa jegyei. A niche parfümkészítés egyre gyakrabban használja, összetettsége és a türelemhez, az érleléshez kötődő kulturális jelentése miatt.
Lásd még
8 jegy