Yerba Mate

AlamiHIJAU, HERBAL DAN FOUGEREShijau · bernuansa pedesaan · jerami kering

Tujuh parfumSalah satunya sedang memperhatikan Anda

—Piramida
—Kekuatan
—Daya tahan
3Asal
Spesimen
Yerba Mate bahan parfum
Pangkalan
Ilex paraguariensis
Definisi

Mate, atau yerba mate, adalah tanaman dari keluarga holly, Ilex paraguariensis, yang daun keringnya diekstraksi menggunakan pelarut volatil untuk menghasilkan absolut yang digunakan dalam wewangian. Absolut ini beraroma teh hijau dengan nuansa rumput kering, tembakau, dan jerami.

Herbal
95
Hijau
84
Segar
53
Aromatik
45
Berkayu
34
Bersahaja
20
Yerba mate
Type
Bahan baku
Olfactive family
Hijau
Source
daun
Chemical class
ekstrak alami (absolut)
Instrumen
Negara penghasil
Brasil Argentina Paraguay

Aroma

Absolut ini memiliki aroma teh hijau yang dalam dan kaya, dengan nuansa tembakau dan jerami yang kering serta berumput. Nuansa dasar kulit dan kayu balsamik berpadu di bawahnya, dengan sentuhan asap lembut yang bertahan hingga aroma akhirnya. Absolut lainnya memiliki aroma kaya menyerupai teh hijau, dengan karakter herbal dan dedaunan. Pada absolut dari salah satu produsen, nuansa teh hijau berkembang menjadi aroma tembakau yang tetap kuat dipengaruhi karakter teh. Pengenceran 60% dalam MPG menghasilkan aroma tembakau cokelat yang linear dengan sentuhan madu, lalu beralih menjadi aroma teh hitam.

Terroir & Transformasi

Kisah Lengkap

Botani dan asal-usul

Mate, Ilex paraguariensis, adalah spesies tumbuhan dari genus holly yang berasal dari Amerika Selatan. Bunganya kecil dan berwarna putih kehijauan dengan empat kelopak, sedangkan buahnya berupa buah berbiji merah. Daunnya mengandung kafeina dan alkaloid xantina terkait. Nama tumbuhan ini dalam bahasa Guaraní adalah kaʼa, yang berarti sama dengan herba.

Daunnya dapat diseduh dengan air panas untuk membuat minuman yang dikenal sebagai mate. Minuman ini berbeda dari teh karena memiliki aroma yang lebih berasap dan sepat. Mate secara tradisional dipanen di alam liar, dan budidaya skala besar baru-baru ini berkembang di Brasil selatan dan Argentina. Saat ini Brasil adalah produsen terbesar, diikuti Argentina dan Paraguay.

Sejarah

Mate pertama kali dikonsumsi oleh masyarakat adat Guaraní. Konsumsinya menyebar pada abad ke-17 ke kawasan Platina, lalu dari sana ke Chile dan Peru. Pada 1645, para Yesuit berhasil meminta izin kepada Kerajaan Spanyol untuk memproduksi dan mengekspor yerba mate. Dari 1650-an hingga 1670-an, para Yesuit berhasil membudidayakan tanaman ini, sesuatu yang dianggap sangat sulit oleh orang-orang pada masa itu.

Setelah pembubaran Serikat Yesus pada 1767, produksi di wilayah yang sebelumnya dikuasai para Yesuit mulai menurun. Dalam proyek-proyek di Brasil dan Argentina pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, tanaman ini kembali dibudidayakan, membuka jalan bagi sistem perkebunan modern.

Kimia

Yerba mate mengandung tiga jenis xantina: kafeina, teobromina, dan teofilina. Kandungan kafeina berkisar antara 0.7% hingga 1.7% dari berat kering, sedangkan kandungan teobromina berkisar antara 0.3% hingga 0.9%. Teofilina biasanya hanya terdapat dalam jumlah kecil atau terkadang sama sekali tidak ada. Daunnya juga mengandung polifenol, seperti flavonoid kuersetin dan rutin.

Absolut dalam wewangian

Absolut mate dan ekstrak mate alami digunakan dalam wewangian. Katalog salah satu produsen mencantumkan beberapa absolut mate dengan profil olfaktori yang berbeda. Salah satu produsen menggolongkan absolut mate-nya ke dalam keluarga aroma jerami. Pemasok lain memasukkannya ke dalam keluarga aroma agrestik, bersama absolut jerami, tembakau, dan lumut ek.

Dalam penanganan, absolut ini larut dalam alkohol 190 proof. Bahan ini dapat berbentuk padat pada suhu ruang dan harus dipanaskan perlahan agar bisa dituang.

Jelajahi ketujuh ekstrak parfum dalam Discovery Set.

—

Terkait: Alfa Pinen · Angelika · Akar Angelika · Minyak Akar Angelika · Artemisia · Barrenwort · Beachheather · Pohon Behini

Ekstraksi & Kimia

Metode ekstraksi

Untuk mengekstrak mate, daunnya harus dikeringkan. Pengeringan dilakukan dengan teknik pengasapan tradisional atau teknik udara panas menggunakan kayu eukaliptus, yang dapat memengaruhi profil aromanya. Daun kering kemudian diolah melalui ekstraksi menggunakan pelarut volatil. Salah satu produsen membeli daun kering langsung dari petani setempat dan membawanya ke pabrik untuk diekstrak. Absolut mate adalah bahan yang diekstrak menggunakan pelarut. Dalam proses lain, daun yang ditanam di Argentina diolah di Eropa, dan absolutnya diekstrak langsung dari daun menggunakan etil alkohol sebagai pelarut. Hasilnya memiliki aroma seperti teh dan tekstur yang sedikit lebih encer dibandingkan absolut mate lainnya, tetapi bahan semipadat ini tetap perlu dihangatkan agar dapat ditangani dan diencerkan. Kurang dari 1% etanol dapat tertinggal sebagai residu pelarut.

Rumus
Campuran alami kompleks (konstituen utama: kafein C₈H₁₀N₄O₂)
CAS
73296-98-7
Botani
Ilex paraguariensis
Tampilan
Massa semipadat berwarna hijau kecokelatan tua
Sinonim
Yerba mate
Status IFRA
Lihat catatan

Tidak ada Standar IFRA untuk bahan itu sendiri (Amandemen ke-51)

Dalam Parfumeri

Ekstrak mate tersedia untuk parfum, kosmetik, atau perisa minuman. Ekstrak mate dari Brasil berpadu serasi dengan akor fougère dan eau de Cologne, menghadirkan nuansa manis seperti madu. Sebagai perisa makanan, ekstrak ini menambahkan aroma buah pada minuman atau teh, dengan nuansa jerami, bunga, madu, dan tembakau. Digunakan dalam akor dasar, absolutnya memberikan kesan kehijauan yang lembut dan selaras dengan tembakau, lumut ek, vetiver, nilam, cistus, labdanum, serta kayu dan resin. Ekstrak ini berpadu dengan aroma sitrus seperti bergamot dan lemon, aroma bunga seperti melati dan kamomil, serta rempah-rempah seperti kapulaga dan kayu manis. Ekstrak ini dapat memberikan kesan kehijauan pada komposisi bunga, atau menghasilkan karakter yang lebih gelap saat dipadukan dengan tembakau dan labdanum. Absolut ini sangat cocok dipadukan dengan kayu cedar atau digunakan dalam eau de Cologne yang segar, dan aromanya cukup tahan lama. Salah satu pemasok menyebutnya bahan yang tak tergantikan dalam akor teh hijau. Sebagai nada dasar, ekstrak ini menambahkan nuansa hijau pada fondasi parfum tanpa kesan tajam.

Peran dalam formula
01nuansa hijau
02komponen akor dasar
03ketahanan
04akor teh
Tersedia sebagai
absolut ekstrak alami pengenceran MPG 60%

Lihat Juga

5 nada
Tembakau hangat · manis · kasar Teh hijau · aromatik · kering Immortelle aromatik · honey · herbal Galbanum hijau · segar · balsamic Sikori panggang · karamel · berkayu
Tujuh extrait
INSULINE SAFRINE DOPPEL DANCERS ALBÂTRE SÉPIA GRAVITAS CAPITALE SIMILI MIRAGE ROSE MONOTONE NUIT ÉLASTIQUE Discovery Set
Glosarium Parfumeri PREMIEREPEAU →