Angelica

Angelica archangelica adalah tanaman dua tahunan dari famili Apiaceae. Pada tahun pertamanya, tanaman ini hanya menumbuhkan daun, tetapi pada tahun kedua, batangnya yang beralur dapat mencapai tinggi 2,5 meter. Angelica hanya tumbuh di tanah lembap, terutama di dekat sungai atau sumber air. Daunnya terdiri atas banyak anak daun kecil yang terbagi menjadi tiga kelompok utama, masing-masing kembali terbagi menjadi tiga kelompok yang lebih kecil, dengan tepi anak daun yang bergerigi halus. Bunga berwarna kekuningan atau kehijauan mekar pada bulan Juli dan tersusun dalam payung besar berbentuk bulat yang menghasilkan buah lonjong berwarna kuning pucat. Seperti beberapa tanaman Apiaceae lainnya, angelica mirip dengan spesies beracun seperti Conium dan Heracleum, sehingga tidak boleh dimakan kecuali telah dipastikan identitasnya dengan mutlak.

Angelica archangelica tumbuh liar di Rusia, Finlandia, Swedia, Norwegia, Denmark, Greenland, Kepulauan Faroe, dan Islandia, terutama di bagian utara negara-negara tersebut. Tanaman ini dibudidayakan di Prancis, terutama di Marais Poitevin, wilayah rawa di dekat Niort, di departemen Deux-Sèvres. Angelica yang tersedia secara komersial sering kali berasal dari Hungaria, Rumania, Bulgaria, Jerman, dan Polandia.

Minyak akar angelika mengandung sekitar 90% terpenoid dan seskuiterpenoid. α-Pinena, 3-karena, limonena, dan β-felandrena merupakan komponen utama, dengan total sekitar 60%. Dalam salah satu analisis minyak akar, dilaporkan terdapat 87 senyawa, terdiri atas 43 hidrokarbon dan 22 alkohol. Makrolida 15-pentadekanolida dan 13-tridekanolida merupakan komponen aroma penting dalam minyak akar. Kisaran hidrokarbon terpenik yang dilaporkan adalah 4,4 hingga 24% untuk α-pinena, 7,5 hingga 20% untuk α-felandrena, dan 16 hingga 24% untuk β-felandrena. Lakton makrosiklik dilaporkan sebesar 0,8 hingga 2,4% dari minyak tersebut. Minyak bijinya mengandung α-pinena, kamfena, β-pinena, mirsena, β-felandrena, limonena, γ-terpinena, kariofilena, p-simena, 1,8-sineol, borneol, dan karvon. Biji dan akar sama-sama mengandung kumarin dan furokumarin. Minyak bijinya mengandung 0,1% bergapten, salah satu dari dua furanokumarin linear yang selalu ditemukan pada tanaman yang terkait dengan fitofotodermatitis. Dalam penelitian ekstrak akar CO2 superkritis, 76 komponen diidentifikasi, dan komponen volatil utamanya mencakup sabinena, mirsena, asetat krisanthenil, α-kopaena, dan 15-pentadekanolida.

Siklopentadekanolida adalah lakton makrolida, padatan tak berwarna dengan rumus C₁₅H₂₈O₂. Senyawa ini terdapat dalam jumlah kecil pada minyak atsiri akar angelika. Kandungannya kurang dari 1% pada akar dan kurang dari 0,5% pada biji.

Akar angelika termasuk bahan botani yang paling umum digunakan dalam penyulingan gin, sering kali bersama buah juniper dan ketumbar, serta juga digunakan dalam absinth, akvavit, dan pahit. Angelika juga memberi cita rasa pada minuman beralkohol atau akvavit, omelet, dan ikan trout, serta diolah menjadi selai. Batangnya yang berongga dapat dimakan: daunnya dibuang, lalu batangnya dikristalkan dalam sirop gula dan diberi warna hijau untuk hiasan kue atau permen.

Jelajahi ketujuh ekstrak parfum dalam Set Penemuan.

—

Terkait: Alfa Pinena · Akar Angelika · Minyak Akar Angelika · Artemisia · Epimedium · Heather Pantai · Pohon Behini · Beta Pinena